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Deliciosas receitas de massa choux - 14 receita(s)

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Receitas e dicas em vídeo!

Vídeo dica: cortando a cebola de um jeito fácil e prático

Picar cebola para a maioria de nós e uma tarefa desagradável e muitos optam por usar a cebola desidratada ou mesmo passar uma quantidade maior pelo processador, mas o fato é que o sabor nunca será o mesmo daquela cebola fresquinha, cortada na hora. Então, para você que prioriza o sabor e qualidade, aprenda a picar cebola com o chef Damien!

Clique no play e assista ao vídeo! :)

 

Mais votadas: Massa choux

Por

Esses éclairs de salmão defumado com chantilly de wasabi e limão são um verdadeiro convite ao requinte e ao pra...

  • Ingredientes da massa de éclairs:
  • 125 g de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 50 g de manteiga
  • 75 g de farinha
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de pimenta Espelette (ou outra pimenta vermelha)
  • Ingredientes para o Chantilly com limão e wasabi:
  • 200 g de natas (creme de leite fresco) com mais de 30% de gordura
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 meia colher (de chá) de wasabi
  • Sal
  • Ingredientes para manteiga de cebolinha:
  • 50 g de manteiga
  • Umas vinte cebolinhas
  • 1 pitada de sal
  • Recheio:
  • 120 g de salmão defumado em fatias finas
5/5 (350 Votos)

Essas bombinhas requintadas e saudáveis são maravilhosas como fongerfood ou como entrada. Confira como são feitas!

Por

Aqueça a água, o leite e a manteiga e derreta o sal e o açúcar

  • - - - Massa
  • 5 ovos
  • 2 pitadas de sal
  • 75 g de manteiga
  • 95 g de farinha
  • 5 colheres de água
  • 5 colheres de leite
  • 1 colher de açúcar em pó
  • 100 g de amêndoas trituradas
  • - - - Creme
  • 5 gemas
  • 60 g de açúcar
  • 100 g de praliné líquido
  • 25 g de amido de milho
  • 175 g de manteiga
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 300 ml de leite
  • Para decoração, algumas amêndoas laminadas
4.9/5 (325 Votos)

Por

Economia doméstica!

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Por

Essas bombas de chocolate são um clássico da culinária francesa

  • Para o creme
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 300ml de leite
  • 50g de manteiga
  • 210g de chocolate meio amargo
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 2 gemas
  • Para a massa
  • 150g de farinha
  • 250ml de água
  • 75g de manteiga
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema
  • óleo
4.8/5 (124 Votos)

Pré-aqueça o forno a 200 °C

  • 250 ml de água
  • 100g de manteiga
  • 105g de farinha
  • 1 colher de sopa de açúcar cristal
  • 4 ovos
  • 20 pistaches
  • 1 pitada de sal
  • 500 ml de sorvete de pistache
  • Decoração sorvete real:
  • 400g de açúcar de confeiteiro
  • 2 claras de ovo
  • Suco de um limão
  • Corante verde
4.4/5 (434 Votos)

Por

VInda diretamente da corte francesa do século XVI, o profiteroles é tão gostoso que caiu no gosto mundial e ganh...

  • Ingredientes para a massa para choux :
  • 250 g de água
  • 5 g de sal
  • 10 g de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 150 g de farinha
  • 5 ovos
  • Ingrediente para o creme pâtissière (de confeiteiro) de baunilha :
  • 1 l de leite
  • 1 fava de baunilha
  • 200 g de açúcar
  • 6 gemas
  • 90 g pó imperial (vendido em supermercados), pode ser substituído por maisena
  • Ingredientes para o caramelo :
  • 300g de açúcar e um fio de água
4.4/5 (58 Votos)

Por

Deliciosos carolinas também conhecidas como profiteroles

  • Massa
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 xíc. (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Recheio
  • 1 lata de leite condensado
  • meia xíc. (chá) suco de limã
  • Cobertura
  • 50 g de chocolate meio amargo picado
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Cerejas para decorar
4.2/5 (24 Votos)

Por

Massa: Numa panela, ferva a água com a manteiga

  • Massa
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/4 de xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Recheio
  • 1 ovo batido
  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano ou taiti
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de creme de leite Fresco ou Chantilly
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • Açúcar de confeiteiro, para polvilhar
3.8/5 (39 Votos)

Massa para os bolinhos (12 aproximadamente)

  • Massa:
  • 125g de farinha de trigo
  • 200 ml de água
  • 75g de manteiga
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • Para fazer o profiteroles:
  • 1 barra de chocolate
  • Sorvete de Baunilha
  • Leite
3.4/5 (294 Votos)

Por

Uma receita clássica que ninguém se cansa de comer!

  • Massa:
  • 125g de maizena
  • 50g de manteiga
  • 1 colher de sopa de açucar refinado
  • 1 pitada de sal
  • 4 ovos
  • 100ml de leite
  • 100ml de agua
  • Creme Chantilly:
  • 200g de creme de leite fresco
  • 50g de açúcar refinado
  • Essência de baunilha para perfumar
  • Calda de chocolate:
  • 125g de chocolate
  • 120 ml de leite
  • 120 ml de agua
  • 10g de Maisena
  • 125g de açúcar refinado
  • 50 g de manteiga
3.5/5 (334 Votos)

Por

Massa Leve a água e a manteiga ao fogo e deixe ferver

  • Massa
  • - 300 ml de água;
  • - 200 g de manteiga;
  • - 200 g de farinha de trigo;
  • - 6 a 7 ovos.
  • Recheio de chocolate
  • - 200 g de chocolate 1/2 amargo derretido;
  • - 100 g de creme de manteiga;
  • - 100 g de creme de patisserie;
  • - 100 g de chantilly.
  • Creme de manteiga
  • - 200 g de manteiga;
  • - 4 colheres (das de sopa) de açúcar.
3.1/5 (253 Votos)

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Massa para churros Éclairs de salmão defumado com chantilly de wasabi e limão