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Bolo decorado com fitas de coco

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Ingredientes:

  • Bolo
  • - 200 g de margarina;
  • - 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
  • - 1 xícara (das de chá) de leite quente;
  • - 1 colher (das de sobremesa) de essencia de baunilha;
  • - 3 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
  • - 1 colher (das de sopa) de fermento em pó químico;
  • - 1/2 colher (das de chá) de sal;
  • - 5 claras em neve.
  • Fitas de coco
  • - 1 coco seco;
  • - 1 1/2 xícaras (das de chá) de açúcar;
  • - 3/4 xícara (das de chá) de água.
  • Marshmallow
  • - 3 claras;
  • - 3 xícaras (das de chá) de açúcar;
  • - 1 1/2 xícaras (das de chá) de água.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Bolo
Bata a margarina com o açúcar e metade do leite.
O leite deve estar de morno para quente, para poder emulsionar como as gemas fariam.
Peneire os ingredientes secos juntos e coloque-os na batedeira, alternando com o restante do leite.
Junte a essencia e as claras em neve.
Asse em assadeira untada e enfarinhada.
Desenforme e deixe esfriar.
Cubra com o marshmallow e decore com as fitas de coco.

Etapa 2

Fitas de coco
Serre o coco ao meio com auxilio de uma serrinha, dividindo o coco em 2.
Leve as 2 partes ao congelador por 30' a 40'.
Solte o coco da casca e faça as fitas, sem retirar a casquinha mais fina, usando um fatiador de legumes.
Prepare uma calda com a água e o açúcar, em ponto de fio.
Coloque as fitas e deixe ferver por 5'.
Retire porções de fitas com uma escumadeira e forme figuras de acordo com o desejado para decorar o bolo, colocando-as sobre papél manteiga, para secarem
Prepare as fitas antes de fazer o marshmallow, para que dê tempo delas secarem.
Se desejar uma decoração mais simples, com fitas retas ou curvas suaves, coloque as fitas na calda rala, sem ser em ponto de fio, e deixe-as cozinharem por 10'.
Retire as fitas da panela e espalhe sobre papél manteiga para esfriarem, bem espalhadas para ão grudarem umas nas outras.

Etapa 3

Montagem
Cubra o bolo com glacê real ou marshmallow e decore com as fitas a gosto, antes do glacê secar.

Etapa 4

Marshmallow
Misture a água e o açúcar e leve ao fogo até chegar em ponto de fio.
Quando a calda estiver no ponto, coloque as claras na batedeira e bata até chegar em ponto de neve.
Sem desligar a batedeira, despeje a calda bem quente, formando um fio fino e continuo.
Bata até formar picos firmes e a bacia esfriar.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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