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Pão de Abóbora com Carne Seca

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Ingredientes:

  • Ingredientes:
  • Para a Massa:
  • 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e espremida
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Para o Recheio da Massa:
  • 250 gramas de catupiri
  • Para o Recheio Refogado:
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de tomate seco picado
  • 400 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde fatiada
  • Para a Cobertura:
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Preparo:

Para o recheio, refogue em uma panela com óleo a cebola, a carne, os tomates secos, a cebolinha e misture bem. Reserve para esfriar.



Para a massa, coloque em um bowl todos os ingredientes com exceção da farinha de trigo. Misture muito bem com um garfo até homogenizar. Adicione a farinha aos poucos. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa. Cubra com um papel filme e deixe fermentar por aproximadamente 30 minutos. Abra a massa com um rolo, espalhe o catupiri, o recheio de carne seca reservado e enrole como um rocambole. Deixe fermentar por aproximadamente 20 a 30 minutos. Pincele o ovo misturado com água por cima, polvilhe a farinha e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 1 hora ou até que fique bem tostado. Tire do forno e sirva.

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Ingredientes dos pãezinhos

  • 1 receita de massa para pizza
  • Bolinhas de mussarela de búfala (ou outro queijo que você preferir)
  • Temperos como orégano, pimenta do reino, ...
  • Salsa picada
  • Orégano
  • Manteiga derretida
  • Alho em pó (ou picadinho)

Modo de preparo

  1. Preparar a massa de pizza. Se você tiver conseguido comprar a massa de pizza pronta e fresca, metade do trabalho está feito!
  2. Divida a massa de pizza em bolinhas de igual tamanho, de forma a caber dentro de casa uma delas, uma bolinha de mussarela de búfala.
  3. Abra as bolinhas de massa e coloque o queijo, fechando bem o pãozinho para que o queijo não vaze na hora de assar
  4. Coloque os pãezinhos em uma assadeira e pincele com a manteiga derretida temperada com a salsa, o alho, orégano... (ou outros temperos a gosto!)
  5. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
  6. Sirva com molhos à gosto, tártaro, maionese, molho rosé...
  7. Bom apetite!

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