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Maionese temperada de lanchonete

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Ingredientes:

  • Ingredientes
  • 4.5
  • 47 votos 34 comentários
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  • Enviada por Cibele Abrantes
  • Tempo de preparo 10min
  • Rendimento 5 porções
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  • 1 colher de chá de sal
  • 2 ovos inteiros
  • Salsinha e cebolinha picadas (o ideal é usar frescos e não desidratados)
  • 1 colher de sopa de suco de limão puro
  • 1 colher de chá de mostarda
  • pimenta-do-reino ou mix de pimentas aromáticas a gosto
  • 1 colher de chá de tempero de ervas finas (opcional)
  • Óleo de soja para dar o ponto (em média uns 250 ml)
  • Modo de Preparo
  • Coloque o sal e o tempero (se usar) no fundo do liquidificador, em seguida coloque os ovos, o suco de limão e a mostarda
  • Bata para misturar tudo
  • Com o liquidificador ligado, retire a tampinha de acrílico da tampa e comece a despejar o óleo em fio, de forma constante
  • Você perceberá que depois de uns 2 minutos, a mistura começará a virar um creme mais denso
  • Nesse momento, antes de chegar ao ponto de maionese, adicione a salsa e a cebolinha e bata mais um pouco, sempre adicionando o óleo, é ele que dará o ponto
  • Lembre-se de provar se o sal e a pimenta estão ao agrado
  • Quando a textura do creme ficar bem firme pare de colocar o óleo e desligue o liquidificador
  • Coloque em um pote e leve à geladeira para refrigerar e alcançar a textura e ponto ideal
  • É bom para colocar no lanche, na batatinhas, mas na salada, fica sensacional

Detalhes

Pessoas: 5
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Modo de Preparo

Coloque o sal e o tempero (se usar) no fundo do liquidificador, em seguida coloque os ovos, o suco de limão e a mostarda
Bata para misturar tudo
Com o liquidificador ligado, retire a tampinha de acrílico da tampa e comece a despejar o óleo em fio, de forma constante
Você perceberá que depois de uns 2 minutos, a mistura começará a virar um creme mais denso
Nesse momento, antes de chegar ao ponto de maionese, adicione a salsa e a cebolinha e bata mais um pouco, sempre adicionando o óleo, é ele que dará o ponto
Lembre-se de provar se o sal e a pimenta estão ao agrado
Quando a textura do creme ficar bem firme pare de colocar o óleo e desligue o liquidificador
Coloque em um pote e leve à geladeira para refrigerar e alcançar a textura e ponto ideal
É bom para colocar no lanche, na batatinhas, mas na salada, fica sensacional

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