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Salmão de verão

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Ingredientes

  • 2 files de salmão temperados com sal
  • pimenta e suco de limão
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1 manga cortada em tiras
  • 2 xicaras de feijão cozido sem o caldo
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão verde picado
  • cebolinha verde picada
  • 1 cebola roxa picada
  • 4 colheres de manteiga
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsamico

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

aqueça uma frigideira antiaderente, frite na manteiga os files ja temperados ate estar bem cozidos por dentro reserve. Em uma tigela funda misture o restante dos ingredientes reservando o azeite, vinagre , sal ...Acrescente o azeite, vinagre , sal , sirva os files com a salada ja temperada!

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Ingredientes e modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes abaixo e reservar:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (de café) de azeite
  • 1 colher (de sopa) de molho soya
  • 1 colher (de café) de cúrcuma
  • 1 colher de café de "4 épices" 

Picar em cubos e misturar o salmão aos ingredientes reservados acima e deixar marinar:

  • 2 filés de salmão 

Picar e reservar:

  • 1 manga 
  • 1/2 abacate 
  • Gengibre fresco 

Preparar o arroz:

  • Arroz Basmati cozido e misturar com:
  • 1 colher (de sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim 

 

Montagem:

Colocar o arroz no bowl. Colocar por cima o salmão, a manga e o abacate e salpicar com sementes de gergelim.

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NOTA: as "4 épices" (4 especiarias, temperos, condimentos...) são:

  • 3 porções de pimenta do reino
  • 1 porção de noz moscada moída
  • 1 porção de cravo em pó
  • 1 porção de canela em pó

Misturar todos os ingredientes, colocar em pote hermético e utilizar quando necessário.

 

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