Sarapatel mineiro
Por Amir
Prato típico dos Mineiros e nordestinos, prato calórico porém muito saboroso.
Ingredientes:
- 1/2 kg de sarapatel
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão pequeno
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 4 dentes de alho amassado
- 1 maço de quoentro
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de cominho e pimenta do reino
- 1 colher de sopa de coloral
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal a gosto
- Suco de um limão
- 2 colheres de vinagre
Detalhes
Pessoas: 7
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Corte o sarapatel em cubinhos pequenos, ponha em uma panela e leve ao fogo,
Para escaldar junto com o suco do limão e o vinagre
Etapa 2
Retire do fogo e escorra, passe em água corrente.
Etapa 3
Em uma panela despeje o sarapatele todos os ingredientes um pouco de banha de porco ou Óleo de soja, leve ao fogo para refogar por 15 minutos.
Etapa 4
Depois coloque 400 ml de água e deixe cozinhar por 30 minutos, acrescente sal a gosto
Obs: sarapatel é feito com as víceras do porco (miúdos do porco.)
Sirva quente com Arroz branco e farofa. ou Arroz branco e Vinagrete.
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