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Bolo de laranja e coco

Por

Receita sem glúten e sem lactose

Mestre Cuquinha comenta

Uma receita sem glúten!

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Ingredientes

  • 1 laranja
  • 1 xíc de farinha de arroz
  • 1 xíc. de polvilho doce
  • 3 CS de fécula de batata
  • 1 xíc. de açúcar
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 5 CS de coco ralado
  • 100 ml de óleo
  • 1 CS de fermento químico em pó
  • Menos de 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio - deixa o bolo macio e cresce mais. (se colocar muito bicarbonato deixa um sabor amargo)
  • Glacê da cobertura
  • 1/2 xíc de açúcar de confeiteiro
  • 1 clara de ovo

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Descasque a laranja, deixando a parte branca.
Corte em pedaços, retire as sementes e coloque no copo
do liquidificador. Acrescente as gemas e o óleo e bata
até desmanchar a laranja. Adicione as farinhas e o
coco e bata novamente até ficar uma massa homogênea.
Misture as claras em neve e mexa com uma colher.
Por último adicione o fermento e o bicarbonato de sódio.
Mexa delicadamente para misturar.
Leve ao forno 180°C em forma untada por cerca de 25 min.
ou até dourar. Faça o teste do palito que deve sair sequinho.
Desenforme e deixe esfriar para cobrir.

Etapa 2

Para a cobertura:
Misture 1/2 xíc. ou 1 xíc de açúcar de confeiteiro
com 1 clara de ovo. Se ficar muito mole coloque mais açúcar.
Espalhe por cima do bolo frio e finalize polvilhando coco ralado.

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