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Carpaccio

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Carpaccio 1 Foto

Ingredientes:

  • 1 pedaço de 1 kilo aproximadamente de filé mignon bovino limpo
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 3 colheres de sopa de mostarda de boa qualidade
  • 3 colheres de sopa de alcaparras escorridas
  • 6 colheres de sopa de queijo parmesão ou queijo pecorino ralado

Detalhes

Pessoas: 5
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 40min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Limpe a peça e retire todas as gorduras da superfície.

Etapa 2

Sobre uma superfície lisa, abra um pedaço de plástico filme e acomode a peça sobre ele.
Envolva o plástico em volta da peça apertando bem e deixando-a num formato bem arredondado.
Leve ao freezer para congelar.

Etapa 3

Quando estiver congelada, retire o plástico filme e com uma faca bem afiada corte fatias bem finas e acomode-as no prato uma ao lado da outra, sem sobrepor.

Etapa 4

Em uma vasilha, misture o azeite, a mostarda, as alcaparras e o queijo.
Regue sobre as fatias de carne crua.
Sirva em seguida com torradas.

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Ingredientes dos pãezinhos

  • 1 receita de massa para pizza
  • Bolinhas de mussarela de búfala (ou outro queijo que você preferir)
  • Temperos como orégano, pimenta do reino, ...
  • Salsa picada
  • Orégano
  • Manteiga derretida
  • Alho em pó (ou picadinho)

Modo de preparo

  1. Preparar a massa de pizza. Se você tiver conseguido comprar a massa de pizza pronta e fresca, metade do trabalho está feito!
  2. Divida a massa de pizza em bolinhas de igual tamanho, de forma a caber dentro de casa uma delas, uma bolinha de mussarela de búfala.
  3. Abra as bolinhas de massa e coloque o queijo, fechando bem o pãozinho para que o queijo não vaze na hora de assar
  4. Coloque os pãezinhos em uma assadeira e pincele com a manteiga derretida temperada com a salsa, o alho, orégano... (ou outros temperos a gosto!)
  5. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
  6. Sirva com molhos à gosto, tártaro, maionese, molho rosé...
  7. Bom apetite!

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