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ALINE DA SILVA COSTA

Maionese temperada de lanchonete

Por

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Ingredientes

  • 1 colher de chá de sal
  • 2 ovos inteiros
  • Salsinha e cebolinha picadas (o ideal é usar frescos e não desidratados)
  • 1 colher de sopa de suco de limão puro
  • 1 colher de chá de mostarda
  • pimenta-do-reino ou mix de pimentas aromáticas a gosto
  • 1 colher de chá de tempero de ervas finas (opcional)
  • Óleo de soja para dar o ponto (em média uns 250 ml)

Detalhes

Pessoas: 5
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 10min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Coloque o sal e o tempero (se usar) no fundo do liquidificador, em seguida coloque os ovos, o suco de limão e a mostarda

Etapa 2

Bata para misturar tudo

Etapa 3

Com o liquidificador ligado, retire a tampinha de acrílico da tampa e comece a despejar o óleo em fio, de forma constante

Etapa 4

Você perceberá que depois de uns 2 minutos, a mistura começará a virar um creme mais denso

Etapa 5

Nesse momento, antes de chegar ao ponto de maionese, adicione a salsa e a cebolinha e bata mais um pouco, sempre adicionando o óleo, é ele que dará o ponto

Etapa 6

Lembre-se de provar se o sal e a pimenta estão ao agrado

Etapa 7

Quando a textura do creme ficar bem firme pare de colocar o óleo e desligue o liquidificador

Etapa 8

Coloque em um pote e leve à geladeira para refrigerar e alcançar a textura e ponto ideal

É bom para colocar no lanche, na batatinhas, mas na salada, fica sensacional

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Para acompanhar, pode ser mostarda, ketchup, um molho rosé bem saboroso... e, se você preferir, pode substituir a massa de pizza por massa folhada, fica melhor ainda!

 

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