Nhoque de Beterraba

Ingredientes:

• Nhoque
• 1 kg de beterraba
• 1 fatia grossa (250 g) de ricota fresca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 col. (sobremesa) de queijo parmesão light ralado (para polvilhar)
• Molho branco
• 2 1/2 copos (500 ml) de leite desnatado
• 1 fatia de média (200 g) de ricota fresca
• 1 col. (sopa) de requeijão light
• 1 queijinho fundido light (tipo Polenguinho)
• 1 pitada de sal (de preferência, sal grosso moído na hora)
• 1 pitada de noz-moscada moída na hora

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado