Cuscuz Marroquino com Legumes
Por Patrícia Hopf
Delicioso Acompanhamento para pessoas que gostam de uma alimentação saudável!!!
Ingredientes:
- • 600 ml de água
- • 2 colheres (sopa) de azeite
- • 2 colheres (chá) de sal
- • 500g de cuscuz marroquino
- • 2 cebolas cortadas em cubinhos
- • 3 colheres (sopa) de azeite
- • 1 berinjela grande cortada em cubinhos bem pequenos
- • 1 abobrinha grande cortada em cubinhos bem pequenos
- • 1 lata de ervilha
- • Sal à gosto
Detalhes
Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela coloque 600 ml de água para ferver com 2 colheres (sopa) de azeite e 2 colheres (chá) de sal.
Etapa 2
Assim que ferver , desligue o fogo e acrescente 500g de cuscuz marroquino... mecha por uns 3 minutos e reserve.
Etapa 3
Em outra panela, refogue 2 cebolas cortadas em cubinhos com 3 colheres (sopa) de azeite.
Etapa 4
Acrescente a berinjela e a abobrinha e refogue até a berinjela cozinhar.
Etapa 5
Acrescente 1 lata de ervilha, misture bem, espere aquecer um pouco e tire do fogo.
Etapa 6
Junte esse refogado de legumes ao cuscuz, acerte o sal e volte ao fogo, mechendo sempre, por mais uns 3 minutos.
Etapa 7
Coloque o cuscuz em uma forma grande com furo no meio, aperte bem e desenforme.
Sirva quente (como acompanhamento) ou frio (como salada).
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