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Estrogonofe de alcatra

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Ingredientes:

  • 1x caixinha de creme de leite italac 200g
  • 2x colheres de (sopa) de manteiga 24g
  • 2x cebolas médias raladas 270g
  • 400g tomates maduros sem pele e sem sementes picados
  • 3x dentes de alho sem casca amassados 12g
  • 2x colheres (sopa) de oléo 20 ml
  • 750g de alcatra picada em tiras finas
  • 4x colheres de (sopa) de conhaque 60ml
  • 1x colher de (sopa) de farinha de trigo7,5g
  • 1/2 litro de caudo de carne sem sal e sem gordura
  • 2x colheres (sopa) de molho inglês 30ml
  • 1x colher de (sopa)de mostarda cremosa 15g
  • 3x colheres de (sopa) de ketshup 30g
  • 1x colher de (sopa) de açucar 12g
  • 300g cogumelos em conserva picados e tiras finas
  • sale pimenta-do-reino muida na hora a gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Coloque em uma panela a manteiga,as cebolas,os tomates e o alho. Leve ao fogo e refogue até as cebolas e os tomates ficarem macios. retire o refogado e reserve em uma tigela. Na mesma panela, aqueça o óleo e frite a carne, mexendo o mínimo possível, até dourar. aqueça o conhaque, flambe e despeje sobre a carne. polvilhe a farinha de trigo e doure-a sem parar de mexer.

Etapa 2

Junte o refogado de cebolas e tomates, o caldo de carne,o molho inglês, a mostarda, o ketchuo, o açúcar,o sal e a pimenta-do reino. Cozinhe por 10 minutos. acrescente o creme de leite, os cogumelos e acerte o sal. Continue a cozinhar, sem parar de mexer. ao ferver, acerte o sal e retire do fogo.

Sirva com batata palha

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