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Sopa de canjiquinha

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Ingredientes:

  • - 500 g de canjiquinha (quirera);
  • - 500 g de músculo em cubos;
  • - 2 cebolas grandes raladas;
  • - 2 tomates pelados e picados;
  • - 1 dente de alho;
  • - cheiro-verde a gosto;
  • - 2 l de água;
  • - 1 tira de pimentão verde;
  • - oleo ou azeite;
  • - sal e pimenta-do-reino a gosto.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Lave bem a canjiquinha e deixe de molho por uma noite.
Doure o alho, acrescente a cebola e a carne e doure a carne, colocando pouquíssima água, de vez em quando, até que a carne esteja dourada por todos os lados. Mas, antes de colocar a primeira água, deixe o suco da cebola secar. O sumo da cebola ajuda a deixar a carne macia.
Acrescente os temperos, (corte o pimentão em pedaços minúsculos para que ele desapareça ao cozinhar, ficando só o sabor) e a água e deixe a carne cozinhar.
Quando a carne estiver macia, junte a canjiquinha e cozinhe, mexendo sempre, até a canjiquinha ficar macia e encorpada. Acrescente água quente sempre que a sopa engrossar demais.

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