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Sopa de canjiquinha

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Ingredientes

  • - 500 g de canjiquinha (quirera);
  • - 500 g de músculo em cubos;
  • - 2 cebolas grandes raladas;
  • - 2 tomates pelados e picados;
  • - 1 dente de alho;
  • - cheiro-verde a gosto;
  • - 2 l de água;
  • - 1 tira de pimentão verde;
  • - oleo ou azeite;
  • - sal e pimenta-do-reino a gosto.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Lave bem a canjiquinha e deixe de molho por uma noite.
Doure o alho, acrescente a cebola e a carne e doure a carne, colocando pouquíssima água, de vez em quando, até que a carne esteja dourada por todos os lados. Mas, antes de colocar a primeira água, deixe o suco da cebola secar. O sumo da cebola ajuda a deixar a carne macia.
Acrescente os temperos, (corte o pimentão em pedaços minúsculos para que ele desapareça ao cozinhar, ficando só o sabor) e a água e deixe a carne cozinhar.
Quando a carne estiver macia, junte a canjiquinha e cozinhe, mexendo sempre, até a canjiquinha ficar macia e encorpada. Acrescente água quente sempre que a sopa engrossar demais.

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soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

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