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Bolo Integral de Abacaxi

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Ingredientes:

  • MASSA:
  • 03 OVOS;
  • 02 colheres (sopa) cheia de MARGARINA LIGHT;
  • 01 e ½ xícaras de AÇÚCAR MASCAVO;
  • 01 xícara de AMIDO DE MILHO;
  • 01 xícara de FARINHA DE TRIGO INTEGRAL;
  • 01 colher (chá) de essência de BAUNILHA;
  • 01 xícara de LEITE DESNATADO;
  • 01 pitada de sal;
  • 02 colheres (chá) de FERMENTO.
  • CALDA:
  • 01 xícara de AÇÚCAR MASCAVO;
  • 01 ABACAXI em rodelas;

Detalhes

Pessoas: 20
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Coloque na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina, e bata bastante. Adicione a farinha de trigo integral, o amido de milho, a essência de baunilha e o leite desnatado e bata até obter uma massa homogênea. Acrescente o sal e fermento e bata novamente. Pique 01 rodela em pequenos pedaços e jogue na massa, misturando com uma colher. Reserve.

Etapa 2

Leve ao fogo o açúcar mascavo e as fatias de abacaxi o fogo baixo para dar uma pequena cozinhada (no máximo 10 minutos). Desligue o fogo, e com um garfo retire as rodelas de abacaxi e forre o fundo de uma forma untada e redonda (40 cm de diâmetro e de fundo removível de preferencia), e despeje o restante da calda em cima das rodelas e depois a massa.

Etapa 3

Leve ao forno pré-aquecido (temperatura média) por cerca de 40 minutos. Quando estiver pronto, retire do forno e vire em uma bandeja, ainda quente.

1 - Se desejar molhe o bolo ainda quente com o suco natural de abacaxi.
2 - Se preferir enfeite com ameixa em calda, ou ainda salpique coco ralado em cima.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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