Bolo Integral de Abacaxi
Por ANA BRITTO
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Ingredientes:
- MASSA:
- 03 OVOS;
- 02 colheres (sopa) cheia de MARGARINA LIGHT;
- 01 e ½ xícaras de AÇÚCAR MASCAVO;
- 01 xícara de AMIDO DE MILHO;
- 01 xícara de FARINHA DE TRIGO INTEGRAL;
- 01 colher (chá) de essência de BAUNILHA;
- 01 xícara de LEITE DESNATADO;
- 01 pitada de sal;
- 02 colheres (chá) de FERMENTO.
- CALDA:
- 01 xícara de AÇÚCAR MASCAVO;
- 01 ABACAXI em rodelas;
Detalhes
Pessoas: 20
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Coloque na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina, e bata bastante. Adicione a farinha de trigo integral, o amido de milho, a essência de baunilha e o leite desnatado e bata até obter uma massa homogênea. Acrescente o sal e fermento e bata novamente. Pique 01 rodela em pequenos pedaços e jogue na massa, misturando com uma colher. Reserve.
Etapa 2
Leve ao fogo o açúcar mascavo e as fatias de abacaxi o fogo baixo para dar uma pequena cozinhada (no máximo 10 minutos). Desligue o fogo, e com um garfo retire as rodelas de abacaxi e forre o fundo de uma forma untada e redonda (40 cm de diâmetro e de fundo removível de preferencia), e despeje o restante da calda em cima das rodelas e depois a massa.
Etapa 3
Leve ao forno pré-aquecido (temperatura média) por cerca de 40 minutos. Quando estiver pronto, retire do forno e vire em uma bandeja, ainda quente.
1 - Se desejar molhe o bolo ainda quente com o suco natural de abacaxi.
2 - Se preferir enfeite com ameixa em calda, ou ainda salpique coco ralado em cima.
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Nós revisitamos o célebre bolo brigadeiro com Ferrero Rocher® e Kit Kat®. Vocês não imaginam a delícia!
PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de chocolate amargo
- 30 g de manteiga
- 150 g de creme de leite
PARA O BOLO:
- 3 ovos
- 120 g de açúcar
- 2 colheres de óleo
- 160 g de farinha de trigo
- 30 g de cacau em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 iogurte natural
DECORAÇÃO:
- Kit Kat
- Ferrero Rocher
ETAPA 1: PREPARE O GANACHE
Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.
ETAPA 2: O BOLO
Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.
ETAPA 3: MONTAGEM
Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.
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