Bolo Integral de Abacaxi

Por ANA BRITTO

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Torta mágica italiana

Mãe Benta

Ingredientes:

MASSA:
03 OVOS;
02 colheres (sopa) cheia de MARGARINA LIGHT;
01 e ½ xícaras de AÇÚCAR MASCAVO;
01 xícara de AMIDO DE MILHO;
01 xícara de FARINHA DE TRIGO INTEGRAL;
01 colher (chá) de essência de BAUNILHA;
01 xícara de LEITE DESNATADO;
01 pitada de sal;
02 colheres (chá) de FERMENTO.
CALDA:
01 xícara de AÇÚCAR MASCAVO;
01 ABACAXI em rodelas;

Detalhes

Pessoas: 20
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Coloque na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina, e bata bastante. Adicione a farinha de trigo integral, o amido de milho, a essência de baunilha e o leite desnatado e bata até obter uma massa homogênea. Acrescente o sal e fermento e bata novamente. Pique 01 rodela em pequenos pedaços e jogue na massa, misturando com uma colher. Reserve.

Etapa 2

Leve ao fogo o açúcar mascavo e as fatias de abacaxi o fogo baixo para dar uma pequena cozinhada (no máximo 10 minutos). Desligue o fogo, e com um garfo retire as rodelas de abacaxi e forre o fundo de uma forma untada e redonda (40 cm de diâmetro e de fundo removível de preferencia), e despeje o restante da calda em cima das rodelas e depois a massa.

Etapa 3

Leve ao forno pré-aquecido (temperatura média) por cerca de 40 minutos. Quando estiver pronto, retire do forno e vire em uma bandeja, ainda quente.

1 - Se desejar molhe o bolo ainda quente com o suco natural de abacaxi.
2 - Se preferir enfeite com ameixa em calda, ou ainda salpique coco ralado em cima.