Bolo dos anjos ou Angel Cake

Por Mélanie Moreira

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CuquinhaSugere ***** 1 Foto

Ingredientes:

360g de claras de ovos (cerca de 12 claras)
90g de farinha
30g de maizena
150g + 90 g de açúcar refinado
1 colher de café de baunilha em pó (ou açúcar vanilina)
1 pitada de sal

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Preaqueça o forno a 190°C.
Em uma vasilha, msiture a farinha, a maizena e o açúcar (150g). Peneire a mistura 3 vezes e acrescente a baunilha em pó. Reserve.

Etapa 2

Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Eles deve estar bem duros, mas não "secos".
Adicione as 90g de açúcar e continue a bater até que se formem picos ao levantar as pás da batedeira.

Etapa 3

Misture delicadamente as "farinhas" às claras em neve. Faça isso de maneira progressiva, 2 colheres de sopa por vez.

Etapa 4

Despeje a massa em uma forma de furo e leve ao forno por 25 a 30 minutos.
O bolo está pronto quando você tocá-lo, pertando e ele retomar a forma original.

Etapa 5

Ao tirar do forno, coloque a forma sobre o gargalo de uma garrafa, aproveitando o furo central que deve ser fechado.

Deixe esfriar antes de desenformar e polvilhe açúcar de confeiteiro sobre ele.