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Bolo delicioso de frutos secos

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Ingredientes:

  • 3 ovos médios
  • 125 gramas de tâmaras sem caroço
  • 1 laranja (raspa da casca)
  • 100 gramas de ameixas secas sem caroço
  • 75 gramas de alperces secos
  • 50 gramas de sultanas
  • 1 dl de vinho da Madeira
  • 175 gramas de açúcar amarelo
  • 125 ml de Vaqueiro líquida
  • 80 gramas de miolo de noz picado
  • 125 gramas de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento para bolos
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de anis em pó

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Coloque no robot as tâmaras, as ameixas e os alperces e pique durante cerca de 30 segundos; Reserve.
Forre os aros com tiras de papel vegetal, de modo a que fiquem com cerca de 7 cm de alto. Se preferir fazer bolos maiores, unte bem a forma com Vaqueiro líquida, forre com papel vegetal e volte a untar.
Coloque os frutos secos triturados num recipiente de vidro ou loiça, adicione as sultanas e o vinho da Madeira e aqueça durante 1 minuto no microondas; reserve.
Bata o açúcar juntamente com a Vaqueiro Líquida e a raspa da laranja até obter um creme homogéneo. Adicione as gemas e bata até formar um creme fofo. Adicione a mistura dos frutos secos e mexa bem.
À parte, misture a farinha com o miolo de noz picado, o anis, o gengibre e o fermento e adicione ao preparado anterior, mexendo bem.
Bata as claras em castelo e adicione-as à massa preparada, envolvendo delicadamente.
Passe o preparado para um saco pasteleiro e distribua pelos aros ou formas.
Cozinhe em forno pré-aquecido a 175° durante cerca de 45 minutos.

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