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Este é o nutriente que ajuda a prevenir o câncer de mama e falta em nossa dieta!

Nossa saúde depende de muitas coisas: algumas não estão sob nosso controle (fatores genéticos), porém outras sim (alimentação, modo de vida...). No caso do câncer de mama, uma problema que afeta muitas mulheres em algum momento de sua vida, existe um nutriente que tem uma relevância particular: o iodo.

Embora normalmente seja associado com a tiroide, o certo é que as mulheres armazenam mais iodo nas mamas do que esta glândula. Uma deficiência do mesmo provoca uma produção maior de estrogênio pelos ovários. elevando o risco de desenvolver câncer em alguma parte do aparelho reprodutor ou nas mamas.

A prova está em que no Japão a taxa de mulheres que sofrem deste mal é de uns 66% menor. Porque? Porque sua dieta inclui até 25 vezes mais iodo que a quantidade diária recomendada (normalmente entre 3 e 13 miligramas frente a 150 microgramas). Nossa principal fonte de iodo tem sido comumente o sal, um ingrediente cuja ingesta tratamos de limitar ao máximo ou do qual fugimos diretamente.

Para sanar isto, devemos recorrer a outras fontes naturais de iodo como o salmão, a lagosta, o atum, o camarão, os mirtilos, as batatas, o feijão branco, os ovos e principalmente as algas, cujo conteúdo em iodo excede muito ao de todos os outros alimentos anteriormente citados.

Esta informação não pretende de nenhum modo substituir a opinião profissional de um médico, ao qual devemos procurar imediatamente se notamos qualquer sintoma preocupante, além de fazer frequentemente exames de maneira regular.

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Ingredientes e modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes abaixo e reservar:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (de café) de azeite
  • 1 colher (de sopa) de molho soya
  • 1 colher (de café) de cúrcuma
  • 1 colher de café de "4 épices" 

Picar em cubos e misturar o salmão aos ingredientes reservados acima e deixar marinar:

  • 2 filés de salmão 

Picar e reservar:

  • 1 manga 
  • 1/2 abacate 
  • Gengibre fresco 

Preparar o arroz:

  • Arroz Basmati cozido e misturar com:
  • 1 colher (de sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim 

 

Montagem:

Colocar o arroz no bowl. Colocar por cima o salmão, a manga e o abacate e salpicar com sementes de gergelim.

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NOTA: as "4 épices" (4 especiarias, temperos, condimentos...) são:

  • 3 porções de pimenta do reino
  • 1 porção de noz moscada moída
  • 1 porção de cravo em pó
  • 1 porção de canela em pó

Misturar todos os ingredientes, colocar em pote hermético e utilizar quando necessário.

 

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