A página de Luciana Colognese
Receitas
Bolo de fubá cremoso
Por Luciana Colognese
1°- Num liquidificador, coloque 3 xícaras (chá) de leite, 3 ovos, 3 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá...
- 3 xícaras (chá) de leite
- 3 ovos
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de fubá
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de sal
Bolo de chocolate recheado de forno
Por Luciana Colognese
Recheio 1°- Coloque numa panela 1 lata de leite condensado, ½ litro de leite, 2 gemas e 2 ½ colher (sopa) de ...
- Recheio
- 1 lata de leite condensado
- ½ litro de leite
- 2 gemas
- 2 ½ colher (sopa) de amido de milho
- 150 g de chocolate meio amargo picado
- 1 lata de creme de leite
- Massa
- 100 g de margarina
- 2 gemas
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 claras batidas em neve
- Cobertura
- 300 g de chocolate meio amargo picado
Capuccino
Por Luciana Colognese
Misture bem o café, o leite e o açúcar
- 200g de café em pó solúvel
- 400g de leite em pó integral
- 400g de açúcar
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó solúvel
- 1 colher (sopa rasa) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó
- 400g de achocolatado
Biscoitinhos de queijo minas
Por Luciana Colognese
1 - Coloque numa tigela 2 xícaras (chá) de polvilho doce e 1 colher (chá) de sal e misture
- 2 xícaras (chá) de polvilho doce (180 g)
- 1 colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de leite (50 ml)
- 4 colheres (sopa) de óleo bem quente (50 ml)
- 1 ovo
- 1 ½ xícara (chá) de queijo minas padrão ralado (ou queijo prato ou muçarela ou meia cura) (200 g)
Picanha Invertida
Por Luciana Colognese
Abra a picanha e inverta (coloque do avesso)
- 1 1/2 kg de picanha
- 1/4 xícara (chá) de shoyo
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de água
- 1 caldo de picanha
- Recheio
- 150g de queijo mussarela
- 150g de queijo prato
- 150g de queijo parmesão ralado
- 100g de gorgonzola
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
Arroz de Forno a Parmeggiana
Por Luciana Colognese
Para o recheio, em uma panela doure a carne em um pouco de óleo
- 3 ovos batidos
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 caixinha de creme de leite
- ½ quilo de arroz cozido à sua moda e al dente
- 150 gramas de mussarela em cubinhos
- Recheio:
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 quilo de carne moída
- 2 dentes de alho picados ou espremidos
- ½ xícara (chá) de salsa picada
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cobertura:
- 2 latas de molho de tomate
- 200 gramas de mussarela ralada
Salada em Camadas
Por Luciana Colognese
Numa tigela funda forrada com filme plástico, acomode 1/3 das folhas de alface lisa (folhas lavadas e escorridas)
- 1 pé de alface lisa (desfolhe, lave e escorra as folhas)
- 2 tomates médios cortados em fatias
- 1 cebola grande cortada em fatias
- 2 cenouras raladas em ralo grosso
- 1 maço pequeno de rúcula (lave as folhas e escorra)
- 400 g de queijo branco cortado em fatias
- 200 g de champignons cozidos em água
- 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
- 1 pepino descascado e cortado em fatias
Bolo Dupla Paixão de Chocolate com Maracujá
Por Luciana Colognese
Para a massa, bata por aproximadamente 6 minutos os ovos com o açúcar ou até dobrar
- Para a Massa:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 ovos caipiras
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água morna
- ½ xícara (chá) de cacau em pó
- 2 colheres (sopa) de óleo de canola
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Para o Recheio Trufado de Maracujá:
- 600 gramas de chocolate branco puro derretido
- 60 ml de creme de leite uht
- 80 ml de suco concentrado de maracujá
- polpa de um maracujá fresco
- Calda para Umedecer:
- ¼ xícara (chá) de açúcar
- ¼ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
- ½ xícara (chá) de água
- Para a Cobertura:
- 500 gramas de chocolate ao leite puro derretido
- 300 ml de creme de leite uht
- Para a Decoração:
- 500 gramas de chocolate ao leite fracionado ou hidrogenado
Kit Cake Kat
Por Luciana Colognese
Para a massa, em uma tigela misture os ingredientes secos
- Para a Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- ¾ xícara (chá) de água morna
- ½ xícara (chá) de óleo
- 5 ovos (claras em neve)
- Calda para Umedecer:
- 2 caixinhas de bebida láctea sabor chocolate
- Para o Recheio:
- 2 latas de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
- ¼ xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 250 gramas de chocolate ao leite derretido
- 1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha (opcional)
- Para a Cobertura:
- ½ litro de chantilly de chocolate
- Para a Decoração:
- Chocolate KitKat
- Raspas de Chocolate
- 150 gramas de cerejas com cabo ao marrasquino
Bolo Mousse de Brigadeiro
Por Luciana Colognese
Para a mousse, derreta o chocolate picado no micro-ondas ou em banho-maria e acrescente o creme de leite
- Para a Massa:
- 6 ovos
- 300 gramas de margarina
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 caixinhas de creme de leite (400g)
- 1 colher (sopa) de essência (amêndoas ou baunilha)
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- Para o Recheio de Mousse:
- ½ quilo de chocolate ao leite picado
- 300 gramas de creme de leite sem soro
- 1 envelope de gelatina sem sabor e incolor (12g)
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de chantilly pronto
- Para a Cobertura:
- 300 gramas de brigadeiro
- 2 xícaras (chá) de chocolate granulado