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Se VOCÊ tem esses SINTOMAS, você está SOFRENDO de INTOLERÂNCIA à FRUTOSE ou à LACTOSE!

As intolerâncias alimentares podem restringir severamente nossa vida cotidiana. Portanto, é importante saber quais sintomas podem indicar quais intolerâncias, a fim de iniciar o tratamento mais rápido possível. Nós resumimos para você os sinais de uma potencial intolerância à lactose ou à frutose.

Quais são as indicações de uma intolerância alimentar?

Quais são as indicações de uma intolerância alimentar?

Flatulência, dor abdominal, inchaço e diarréia podem sem sinais desagradáveis ??de intolerância a certos alimentos. As intolerâncias à frutose e à lactose estão atualmente desfrutando de alta popularidade. No entanto, muitos nem sequer sabem que sofrem de tal intolerância e mal interpretam seus sintomas. Mas como se pode reconhecer  intolerância à frutose ou à lactose?
 

Intolerância à lactose:

Esta intolerância afeta cerca de 15% dos alemães e é devido a uma deficiência enzimática. No leite  ingerido, a lactose é quebrada pela enzima lactase no estômago e assim digerida. Isso permite que o corpo a tolere. No entanto, em pessoas que sofrem de intolerância à lactose, a enzima é muito fraca e não pode funcionar corretamente, o que, por sua vez, significa que a lactase não pode ser quebrada, causando desconforto. Isso ocorre porque o açúcar migra para o intestino grosso e é decomposto por bactérias. Isso leva a inchaço, diarreia, mal-estar e especialmente a difícil digestão.

Diagnóstico e tratamento:

Se você perceber que você tem esses sintomas imediatamente após comer produtos com leite,  vá imediatamente ao médico e faça um teste de respiração H2. Você bebe uma bebida contendo lactose e dentro de algumas horas (cerca de 4 horas) você tem que soprar em intervalos de tempo predeterminados (geralmente 30 minutos) em um tubo, que mede o teor de hidrogênio em sua respiração. Se isso aumentar ao longo do tempo - especialmente muito rapidamente após um curto período de tempo -, então há uma  intolerância muito provável. A intolerância à lactose não é necessariamente hereditária e pode ir tão rápido e inesperadamente quanto chegou. Quem possui não reage igualmente com todos os produtos lácteos. Muita lactose está em leite, creme, queijo cottage, creme de queijo e chocolate, por exemplo. Mas também os molhos prontos incluem lactose. O queijo maturado, por outro lado, é quase sem lactose. Enquanto isso, os supermercados maiores oferecem uma seleção muito rica de produtos sem lactose. Para aqueles que não querem desistir do sabor cheio de leite & Co., existem comprimidos de lactase.

Intolerância à frutose:

Significativamente mais difundida na Alemanha é a intolerância à frutose, a chamada intolerância à frutose. Estima-se que o número de pessoas afetadas seja de cerca de 33%. Na verdade, cada pessoa tolera apenas uma certa quantidade de frutose e responde muito com as doenças mencionadas acima. Fructose é - como o próprio nome indica - o que torna nossa fruta doce. A frutose, quando consumida no intestino, é canalizada para o sangue através de uma proteína de transporte; A quantidade que pode ser transportada é naturalmente limitada.

Diagnóstico e tratamento:u

A intolerância à frutose também é detectada com um teste de respiração H2. Uma vez que a mudança na dieta neste caso é muito mais complicada do que a intolerância à lactose (não há substitutos equivalentes para frutas), um especialista deve ser contatado após o diagnóstico com o qual a dieta é alterada em conjunto. Normalmente, os afetados não precisam ficar sem frutose completamente! Apenas alimentos com alto teor de frutose, como frutas secas, sucos, mel e maçãs devem ser evitados no caso ou consumidos com moderação.

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CRUMBLE de NUTELLA com PERAS, você não imagina a delícia!

Uma deliciosa torta típica da Inglaterra, o crumble normalmente leva uma base de frutas com uma espécie de farofa, o crumble, por cima e depois é assada no forno. A farofa geralmente tem uma fruta seca para dar a crocância e o sabor, além de farinha e muita manteiga! 

Nesta versão, escolhemos as peras como fruta e elas levam uma camadinha de Nutella antes do crumble, dá pra imaginar a delícia?!

Ingredientes:

  • 3/5 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de farinha
  • 1 e 1/4 xícaras de farinha de amêndoas
  • 1/2 xícara de manteiga bem gelada
  • Peras
  • 2/5 xícara de água
  • 1/4 xícara de açúcar
  • Nutella

Modo de preparo:

 Siga o passo a passo do vídeo para o modo de preparo, mas deixamos aqui algumas dicas:

  1. As peras passam por uma rápida fervura para que não desmanchem, afinal, ainda vão ao forno;
  2. Na hora de fazer o crumble, ou seja, a farofa, é preciso que a manteiga esteja muito gelada e, o ideal é que você use uma faca para fazer a mistura ao invés das mãos. O objetivo é que as farinhas e o açúcar grudem nos grumos de manteiga deixando a farofa bem granulada. Cuidado se for usar as mãos para não acabar tendo uma massa compacta!
  3. Bom apetite!

 

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