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Os 3 SEGREDOS para NUNCA mais ERRAR a MAIONESE CASEIRA!

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Receitas sem Fronteiras

A maionese caseira é sempre mais gostosa e é um prazer prepará-la com sucesso. Existem pequenos truques para isto e vamos ensiná-los a você.

Os 3 segredos para nunca errar uma maionese caseira

A cozinha, é uma química e a maionese é um exemplo. Neste delicioso condimento se esconde o que nós chamamos de emulsão, isto é uma mistura untuosa entre um líquido (a gema de ovo, o vinagre e/ou mostarda) e uma matéria gordurosa (o óleo).

Experimente misturar água e óleo, mesmo misturando-os vigorosamente, você vai compreender que os dois elementos não se emulsionam. Eles não vão nunca se misturar, se unir ou formar uma mistura estável. 

 Tudo isto não impede que seja  super fácil e rápido fazer uma maionese caseira, mesmo à mão.


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Uma maionese caseira cremosa, leve e... VEGANA!

Se você for vegano, vegetariano, não gostar do sabor do ovo na maionese caseira ou mesmo, tiver receio de comer ovos crus por causa da salmonela, esta receita é perfeita pra você! Bom, eu, particularmente, adoro o sabor dela, independente de qualquer coisa! Experimente!

Ingredientes:

  • 45 ml de água de cozimento de grão de bico (ou da conserva em lata)
  • 2 col. de sopa de grão de bico
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Óleo vegetal
  • Azeite de oliva
  • 1 col. de chá de sal
  • Suco de um limão siciliano

Modo de preparo;

  1. Em uma vasilha (ou liquidificador), despejar a água de grão de bico, o grão de bico e a mostarda.
  2. Com ajuda de um mixer (ou o liquidificador), mixar tudo até formar uma pasta
  3. Acrescentar o óleo vegetal pouco a pouco e a seguir, o azeite de oliva até obter a consistência de maionese
  4. Quando atingir a consistência, acrescente o sal e o suco de limão e misture com uma colher, não bata mais!
  5. Bom apetite!

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