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Nhoque com creme de aspargos e camarão, delicado e saboroso!

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Receitas sem Fronteiras

Você quer uma boa entrada caseira, com um sabor delicado e ao mesmo tempo saborosa? Experimente estes nhoques com creme de espargos e camarão, uma entrada para não perder!

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©Silvia Santucci

ingredientes

Para 4 pessoas:

  • 500 g de batatas farinhentas
  • 120 g de farinha
  • Sal

Para o creme de espargos:

  • 300 g de espargos brancos
  • 200 ml de creme de leite
  • 250 g de camarões pequenos sem casca
  • 1 échalote picada
  • 80 g de queijo parmesão ralado
  • Tomilho q.b
  • 2 colheres (de sopa) de azeite extra virgem
  • Sal e pimenta a gosto

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Camarões salteados à tailandesa: deliciosamente fáceis de fazer!

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Molho de Curry tailandês com leite de coco

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Ingredientes (4 pessoas)

  • 2 colheres de chá de molho de ostra
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe (Nuoc Man)
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de concentrado de tamarindo
  • Cebola frita
  • 1 colher de chá de 5 especiarias asiáticas
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 raminho de coentro
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de chá de pasta de curry
  • 2 chalotas
  • 1 cebola
  • 1 ramo de manjericão tailandês
  • 1 pedaço de capim-limão

Preparação:

  1. Coloque um pouco de molho de soja na wok e doure as chalotas e metade do capim-limão cortado em rodelas.
  2. Adicione o molho de peixe, a pasta de curry e 2 colheres de sopa de leite de coco. Refogue bem!
  3. Junte o resto do leite de coco e a cebola cortada em pedaços grandes.
  4. Em seguida, coloque a outra metade capim-limão cortado em rodelas, metade das folhas de manjericão e coentro finamente cortadas, o molho de ostra, o concentrado de tamarindo, as 5 especiarias e o açúcar mascavo.
  5. Cozinhe por 5 a 10 minutos.
  6. Prove e tempere se necessário com molho de soja, molho de peixe e açúcar mascavo.
  7. Para obter um molho bem liso e untuoso, bata no liquidificador e coe.

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