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Macarons de amora: macios por dentro e crocantes por fora

Por,
Receitas sem Fronteiras

Macarons são pequenas obras de arte na confeitaria francesa. Biscoitos crocantes e ao mesmo tempo macios de merengue com recheio doce, muitas vezes frutado. Nós os fazemos hoje com geléia caseira de amora. Aqui vamos nós:

© Getty Images / Sanny11

Ingredientes

  • 45 g de amêndoas moídas bem finas (farinha de amêndoas)
  • 1 clara de ovo
  • 1 pitada de sal
  • 75 g de açúcar de confeiteiro
  • 10 g de açúcar
  • Corante alimentar roxo

 

Para o recheio:

  • 200 g de amoras
  • 100 g de açúcar de preservação
  • 1 esguicho de suco de limão

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