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Comemore o Dia Mundial do Café com 5 receitas de chefs!

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Receitas sem Fronteiras

O Dia Mundial do Café é celebrado no dia 14 de abril e sendo uma das maiores paixões dos brasileiros, não podia passar desapercebido! Segundo a ABIC ( Associação Brasileira da Indústria de Café), o Brasil continua sendo o 2° maior consumidor de café do mundo, atrás apenas dos Estados Unidos, com uma diferença de 6 milhões de sacas, dados divulgados no início de março último. 

Para que você possa preparar receitas fáceis e rápidas em casa, tendo o café como protagonista, os chefs dos hotéis da Rede Tulip nos oferecem 5 receitas doces e salgadas e um drink. 

© Rede Tulip Hotéis / Divulgação

Fraldinha grelhada com molho de café

Receita do chef Elízio Correa da Silva, do hotel Royal Tulip Brasília Alvorada.


INGREDIENTES:       

  • 500 g de fraldinha

Para a salada      

  • 25 g de mix de folhas com hortelã
  • 10 g de pepino conserva
  • 20 g de queijo muçarela de búfala
  • 20 g de melancia
  • 20 g  de tomates cereja
  • 10 g de azeitonas pretas
  • 10 g de cebola roxa
  • 15 g de cenoura ralada
  • 20 g de palmito em conserva         
  • Sal a gosto    
  • Suco de limão a gosto                    
  • Azeite a gosto                      
  • Pimenta moída a gosto      

Para os chips                   

  • 60  g de batata doce roxa
  • 60 g de batata baroa
  • 60 g de Cará
  • 60 g de batata doce

Para o molho            

  • Café Nespresso Cápsula  (Metade)           
  • 5 g de mostarda tipo ancienne
  • 10 g de queijo gorgonzola
  • 30 g de creme de leite
  • 3 g  de manteiga
  • 3 g de cebola
  • 2 g de alho
  • Caldo de legumes para dar o ponto                     


MODO DE PREPARO:                     

  1. Corte os ingredientes da salada, misture em um bowl, tempere com sal, azeite, limão e a pimenta a gosto. Reserve em local fresco.               
  2. Corte os tubérculos em lâminas,  frite em óleo a 180°C e reserve em papel toalha.
  3. Prepare o molho, refogando primeiramente o alho, cebola e, então, coloque os demais ingredientes. Dê o ponto final com caldo de legumes e a manteiga.
  4. Tempere a fraldinha com sal a gosto e grelhe em Char-Broiler ou churrasqueira.
  5. Monte o prato e decore com alho assado, alecrim frito e pimenta dedo de moça.

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