Da entrada à sobremesa: as melhores receitas com beterraba

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Sobre a beterraba!

Graças à sua bonita cor vermelha brilhante, a beterraba é imediatamente reconhecível. Se seu sabor terroso nem sempre é unânime, mas a beterraba é cada vez mais utilizada na gastronomia. Esta é uma excelente notícia quando sabemos que o seus nutrientes essenciais são um verdadeiro trunfo para a nossa saúde diária.

• Excelente fonte de antioxidantes
• Fonte de betalaína e betacaroteno
• Promove a saúde ocular
• Contribui para a saúde do sistema cardiovascular
• Rica em micronutrientes essenciais

Como armazenar e preparar beterraba?

• Crua: se conserva por 2 semanas na gaveta de vegetais da geladeira. No entanto, este modo de consumo não é recomendado pelas autoridades, tendo sido relatadas várias intoxicações alimentares após o consumo de beterraba crua em preparações frias.
• Cozida: 2 a 3 dias ou mais, se embalada à vácuo.

Como cozinhar?

• Em uma panela de pressão, cozinhe por 15 a 30 minutos, dependendo do tamanho.
• Em água fervente, leva de 30 minutos a 1 hora.
• No forno, de 1 hora a 1 hora e meia -> 210° C.

Como descascar facilmente?

• Depois de cozida, mergulhe-a em água fria e esfregue a pele com as mãos, ela sairá facilmente.

Como tirar o gosto da terra?

• Adicione o suco de 1 limão à água do cozimento.