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Carpaccio de beterraba com legumes variados e saudáveis!

Este carpaccio de beterraba vegetariana é acompanhado por todos os tipos de deliciosos vegetais saudáveis, incluindo aspargos e rabanetes. Saborosíssimo!

©Silvia Santucci

ingredientes para 4 pessoas

  • 2  beterrabas cruas
  • 8 aspargos
  • 10 rabanetes pequenos e iguais
  • 100 g de ervilhas
  • 50 g de avelãs torradas
  • 30 g de folhinhas 
  • Sal e pimenta

Para a marinada:

  • 3 colheres (de sopa) de vinagre balsâmico
  • 4 colheres (de sopa) de azeite
  • 1 colher (de sopa) de mel

Para o molho:

  • 3 colheres (de sopa) de vinagre balsâmico
  • 3 colheres (de sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado

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BOLO DE BETERRABA com COBERTURA DE CHOCOLATE, ainda melhor que o de cenoura!

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INGREDIENTES

  • 1.3 xícaras de beterraba cozida
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Suco de meio limão siciliano
  • 4/5 xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • Calda de chocolate amargo

preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Coloque os pedaços de beterraba, os ovos, o óleo e o limão em um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  3. Em uma tigela, misture a farinha e o açúcar.
  4. Adicione a beterraba baida e misture até ficar homogêneo.
  5. Adicione o fermento e misture até que esteja totalmente incorporado.
  6. Coloque a massa em formas de muffins de silicone, previamente untadas com óleo spray.
  7. Asse por 30 minutos, ou até que o palito saia limpo.
  8. Cubra com a calda de chocolate e bom apetite!

 

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