Dia Mundial do Macarrão: chefs ensinam quatro receitas fáceis e especiais 

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© Royal Tulip Hotéis / Divulgação

TALHARIM COM FRUTOS DO MAR

Receita do chef José Marx, do hotel Royal Tulip JP Ribeirão Preto.

INGREDIENTES

• 90 g de Talharim
• 5 unidades de camarão Rosa
• 110 g de Lula
• 200 g de tomate concasse
• 40 g de leite de coco
• 15 ml de azeite
• 2 dentes de alho
• Salsinha, manjericão, sal, pimenta, alecrim à gosto

PREPARAÇÃO

1. Cozinhar o talharim até ficar al dente e reservar.
2. Cozinhar a lula com alecrim, louro e 1 dente de alho por 40 minutos. Escorrer e reservar o caldo.
3. Em uma frigideira, saltear com azeite o alho picado e o camarão.
4. Acrescentar o tomate concasse até murchar.
5. Acrescentar 1 concha de caldo da lula e o leite de coco.
6. Acrescentar a lula e o talharim.
7. Finalizar com salsinha e manjericão