20 receitas deliciosas que são verdadeiras fontes de proteína

As lentilhas são um ingrediente incrivelmente versátil. Hoje combinamos com abóbora Hokkaido, salsa fresca e grãos de avelã picados.

Ingredientes:

Para a salada:

• 150 g de lentilhas verdes
• 200 g de abóbora
• 300 ml (mineral) de água
• 150 g de amêndoas de avelã
• 1 colher (de sopa) de salsa picada
• 1 colher (de sopa) de azeite

Para o vinagrete:

• 6 colheres (de sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 3 colheres (de sopa) de vinagre de maçã
• Sal e pimenta 

Preparação:

1. Coloque as lentilhas em uma panela com 250 ml de água mineral e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que as lentilhas estejam macias, mas ainda firmes à mordida. Corte a abóbora em cubos. Refogue os cubos de abóbora com um pouco de azeite e cozinhe com 50 ml de água até a abóbora ficar macia.
2. Prepare o vinagrete com o azeite, o vinagre de maçã, o sal e a pimenta. Pique as avelãs. Assim que as lentilhas e os cubos de abóbora esfriarem, misture bem os dois ingredientes e acrescente o vinagrete. Deixe descansar por 30 minutos.
3. Adicione a salsa picada e as avelãs picadas e mexa.

Bom apetite!