Nossas sobremesas de Natal favoritas em uma versão vegana

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Tiramisu vegao

Ingredientes:

Para o bolo:

• 225 g de farinha de aveia
• 150 g de açúcar
• 120 g de farinha de trigo
• 2 colheres (de chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (de chá) de sal
• 240 ml de leite de aveia
• 129 g de compota de maçã
• 60 g de óleo
• 1 colher (de sopa) de vinagre
• 2 colheres (de chá) de extrato de baunilha

Para o creme:

• 400 g de leite de coco
• 3 colheres (de sopa) de açúcar 
• 225 g de castanha de caju (deixe de molho durante a noite)
• 120 ml de leite de aveia
• 80 g de xarope de bordo
• 1 colher (de chá) de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal

Além de:

• 300 ml de café forte
• 2 colheres (de sopa) de amaretto
• Cacau em pó

Preparação:

1.  Ferva o café e deixe esfriar. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Unte duas formas quadradas (20 cm) com óleo.
2. Misture a farinha de aveia, o açúcar, a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela, misture o leite de aveia, a purê de maçã, o óleo, o vinagre e o extrato de baunilha. Depois misture bem as duas misturas.
3. Despeje a massa nas formas e leve ao forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos. Se tudo for assado em uma assadeira, leve ao forno por cerca de 35 minutos.
4. Depois de assar, deixe o bolo esfriar completamente e corte-o em retângulos de 10 x 2,5 cm.
5. Coloque a parte sólida do leite de coco em uma tigela. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata os dois cremosos. Refrigerar.
6. Bata as castanhas de caju com leite de aveia, xarope de bordo, extrato de baunilha e uma pitada de sal até obter uma mistura cremosa. Com cuidado, dobre o creme de castanha de caju sob o creme de coco e reserve.
7. Misture o café e o amaretto em um prato fundo. Mergulhe os pedaços de bolo brevemente nesta mistura e forre o fundo de uma forma com ela.
8. Em seguida, espalhe metade do creme de coco de caju por cima. Isso é seguido por outra camada de pedaços de bolo mergulhados no café e, em seguida, outra camada de creme. Finalmente polvilhe tudo com cacau em pó e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Sirva e saboreie!