Os pães mais famosos do mundo, tem brasileiro na lista! Qual?

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Sourdough - Praticamente em todos os lugares

Sourdough não pertence a nenhuma cultura, embora o primeiro uso registrado desse tipo de pão remonte ao antigo Egito. Não é apenas um tipo de pão, mas também um processo de panificação tradicional que é usado em todo o mundo há milhares de anos. Requer um iniciador que absorva levedura natural (fermento selvagem) para atuar como fermento. Essencialmente, a massa é produzida por um processo de fermentação lenta, e o nome "fermento" reflete seu sabor levemente ácido, que é derivado da combinação dos ácidos lático e acético que são criados durante esse processo.

Você ainda pode encontrar pães de fermento em todo o mundo, mas muitos agora também são feitos com leveduras comerciais e leveduras cultivadas. Curiosamente, durante o primeiro bloqueio da pandemia Covid-19, houve um renascimento marcante do interesse pela massa fermentada, após o furioso estoque de alimentos e a escassez de fermento de padeiro.