Delícias árabes: receitas doces e salgadas das especialidades do Oriente Médio

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© Wikipedia / Aziz1005 (Public Domain)

Fatouche

É uma deliciosa salada composta por alface, tomates, rabanetes, pepino, cebola, ervas e condimentos. Os legumes são cortados de maneira mais grosseira, ou seja, em pedaços maiores, ao contrário do tabule. Acompanha pedaços de pão árabe.

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 1 maço de beldroega (na ausência de alface de cordeiro)
• 1 maço de hortelã fresca
• 1 maço de salsa lisa
• 4 tomates
• 1 pepino
• 5 rabanetes
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 pão libanês
• 2 colheres de suco de limão
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 colher de chá de hortelã seca
• 4 colheres de azeite
• 1 colher de sopa de sumagre

PREPARAÇÃO:

1. Lave, escorra e pique as ervas e a beldroega (ou a alface) grosseiramente. 
2. Pique os tomates, o pepino, a cebola grosseiramente.
3. Corte o rabanete em rodelas bem finas.
4. Descasque e pique grosseiramente o alho.
5. Prepare o molho com suco de limão e azeite, sal, pimenta, hortelã seca e sumagre.
6. Misture tudo em uma saladeira e reserve por cerca de 1 hora na geladeira.
7. Para finalizar, pouco antes de servir, esfarele o pão libanês que você já passou pela torradeira sobre a salada e sirva imediatamente.