Como saber se os peixes e frutos do mar que você vai comer são frescos?

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© Getty Images / Halfpoint

Toque a carne

Se puder, toque na carne para escolher o melhor peixe. Deve ser resistente ao toque e retornar ao seu estado natural assim que você parar de pressionar, assim como ficaria ao pressionar seu próprio braço ou perna. A pele do peixe deve parecer um pouco viscosa e brilhante, mas limpa, e deve ter todas as escamas. Se pressionar a carne quebrar ou ficar recortada, ou você perceber escamas em algumas áreas, pode ser peixe velho ou que não foi mantido na temperatura certa.