18 receitas imperdíveis para um aperitivo fabuloso

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© Silvia Santucci

Rolinhos de tomate com queijo

Uma receita de petiscos original e fácil de preparar com queijo de cabra cremoso e macio. Aqui você come com os olhos!

Ingredientes para 4 pessoas:

• 3 ovos
• 2 colheres de massa de tomate
• 20 gramas de farinha
• 20 gramas de amido de milho
• 1 colher (de chá) de fermento em pó
• 1 colher (de chá) de páprica em pó
• 4 pitadas de sal
• 1 pitada de pimenta
• 150 g de queijo de cabra macio
• 80 gramas de pesto

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Separe as claras das gemas e coloque-as em tigelas separadas. Bata as gemas com o sal e a páprica até dobrar de volume.
2. Adicione o extrato de tomate, a farinha, o amido de milho e o fermento. Misture tudo bem até obter uma massa homogênea.
3. Bata as claras até ficarem firmes e, em seguida, adicione-as cuidadosamente à mistura de gemas. Misture bem.
4. Espalhe a mistura uniformemente em uma assadeira forrada com papel manteiga.
5. Coloque no forno por 10 minutos e depois deixe a massa esfriar. Corte o queijo de cabra em pedaços pequenos.
6. Quando a massa esfriar, pincele com o pesto.
7. Agora coloque o queijo na massa e depois enrole. Em seguida, enrole o rolo em filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora.
8. Retire o rolo da geladeira e corte-o em fatias para apresentá-lo.
9. Sirva os caracóis frios ou volte a colocá-los no forno durante mais 5 minutos para derreter o queijo.