18 receitas imperdíveis para um aperitivo fabuloso

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Mil folhas crocantes de batata com parmesão

Simples mas muito saborosos, estes pequenos grandes mil-folhas de batatas com parmesão são sempre apreciados por todos graças à crocância externa que contém um coração tenro.

Ingredientes para 4 pessoas::

• 6 batatas (cerca de 800 g)
• 120 gr de manteiga
• 2 colheres  de azeite extra virgem
• 2 colheres de orégano
• 2 colheres de tomilho
• 1 dente de alho
• 100 g de Parmigiano Reggiano ralado
• 4 pitadas de sal
• 4 pitadas de pimenta preta
  

Preparação:

1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas de 3 mm de espessura com uma mandolina.
2. Coloque as fatias de batata em uma tigela cheia de água para evitar que fiquem pretas.
3. Derreta a manteiga e despeje em uma tigela grande. Em seguida, adicione o azeite, o orégano e o tomilho, o alho ralado e o parmesão. Sal, pimenta e misture tudo muito bem.
4. Limpe as rodelas de batata e coloque-as no molho. Misture bem, separando as rodelas de batata umas das outras para que fiquem todas cobertas com o molho.
5. Pré-aqueça o forno a 200°C (estático).
6. Faça pilhas (mille feuille) com fatias de batata e coloque-as em uma assadeira coberta com papel manteiga. Se necessário, estabilize as pilhas de batatas inserindo um palito no centro.
7. Empilhe outras fatias de batata em cada pilha, até chegar a milímetros da ponta de cada palito. Polvilhe-os generosamente com o tempero restante na tigela.
8. Asse por 45-60 minutos, dependendo da potência do seu forno, até ficar bem assado e crocante. Retire do forno, retire os palitos e sirva imediatamente.