7 deliciosas receitas de bolo sem farinha

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Cheesecake de Limão

Cheesecake é o bolo perfeito para momentos em que a farinha escasseia. Os ingredientes principais são o cream cheese e uma deliciosa cobertura de frutas. A base deste delicioso cheesecake de limão é feito com biscoitos amanteigados e cantuccini.

Aqui você fica sabendo como...

INGREDIENTES

Para a massa:

• 100 g de biscoito amanteigado
• 100 g de cantuccini
• 80 g de manteiga derretida
  
• Uma forma de aro removível

Para o Creme:

• 500 g de requeijão cremoso
• 400 g de creme de leite
• 80 g de açúcar
• 2 ovos orgânicos, pois são amarelos claros

Para o creme de limão:

• 4 limões
• 2 ovos
• 100 g de açúcar
• 90 g de manteiga

PREPARAÇÃO

1. Esfarele finamente os biscoitos amanteigados e os cantuccini com um rolo. Manteiga derretida. Misture os biscoitos e a manteiga em uma massa. Forre a forma com papel manteiga. Abra a massa do biscoito no fundo e laterais da forma e leve à geladeira.
2. Esprema os limões. Aqueça o suco de limão. Dissolva nele a manteiga e o açúcar. Bata os ovos em uma tigela separada. Despeje lentamente a mistura de manteiga de limão sobre os ovos enquanto mexe. Despeje de volta na panela e aqueça, mexendo sempre, até formar uma mistura cremosa e espessa. O creme vai clarear com o tempo. Coloque na geladeira para esfriar.
3. Misture o cream cheese com o creme de leite, o açúcar e os ovos até ficar homogêneo. Despeje a mistura de creme na base de biscoito. Espalhe o creme de limão por cima e marmoreie com um pauzinho.
4. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos a 180°C.
5. Deixe esfriar e decore como desejar.