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PRATOS que REPRESENTAM tão bem a FRANÇA!

Coq au vin

O tão conhecido e famoso coq au vin ( galo com vinho) é um prato típico e delicioso. Você pode perfeitamente fazê-lo em casa. Você precisa de: um galo (ou frango bem grande, de preferência caipira), 1 garrafa de vinho tinto, 50 ml de conhaque, 250 g de cogumelos de Paris, 250 g de bacon, 1 cebola batidinha, 2 cenouras cortadas em rodelas, alho, bouquet garni, 500 ml de caldo de vitelo (sem tempero), 3 colheres de sopa) de óleo, 2 colheres (de sopa) de farinha, sal. Na véspera coloque o galo (ou frango) em pedaços a marinar numa grande tigela com a cebola, bouquet garni, sal, pimenta do reino, cenouras e o vinho. Retire os pedaços de carne, seque-as com papel absorvente. Filtre a marinada. Esquente o óleo e frite os pedaços até ficarem bem dourados. Retire os pedaços e refogue os legumes, salpique a farinha e mexa para que fiquem bem envolvidos. Volte com os pedaços de frango, aqueça o conhaque, jogue por cima e flambe. Coloque o vinho da marinada, o caldo de vitelo e prove o tempero. Deixe cozinhar por umas duas horas e meia. Refogue os cogumelos picados, o bacon e depois acrescente ao frango 15 minutos antes de servir. Você pode, se quiser, colocar também batatas picadas para cozinhar com o frango. Uma delícia!


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Receitas e dicas em vídeo!

SABORES do MUNDO: Uma DELICIOSA SOPA DE CEBOLA, como se você estivesse em PARIS!!!

A SOUPE À L'OIGNON é uma sopa gratinada à base de cebola, um prato super tradicional da cozinha francesa e de muitas regiões produtoras de cebola.

As sopas de cebola são populares, pelo menos, desde os tempos romanos. Elas foram, ao longo da história, muitas vezes consideradas um alimento para pessoas modestas, por causa da abundância de cebolas e da facilidade de cultivá-las. A versão moderna dessa sopa veio da França no século XVII, feita de pão seco ou croutons, caldo de carne e cebola caramelizada.

 

soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.