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O molho BÉCHAMEL é indispensável nestas receitas!

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Receitas sem Fronteiras
Moussaka 3/6

© Thinkstock

Moussaka

A receita grega tradicional à base de berinjelas, carne de cordeiro moída e molho béchamel. É o máximo em sabor e fácil de fazer.

Para 6 pessoas você precisa de: azeite, manteiga, 100 g de Ementhal ralado, sal e pimenta do reino, 750 g de béchamel, 2 gemas, 1 cebola, 500 g de carne de cordeiro moída, 1 copo de vinho branco, 5 a 6 tomates e 1 k de berinjela. Lave e corte as berinjelas em rodelas finas, salpique sal e deixe minar a água delas. Numa panela com azeite refogue a cebola batida e depois a carne de cordeiro, dourando-a. Acrescente os tomates sem peles e sementes, cortados em cubos pequenos e o vinho branco. Tempere com o sal e pimenta, cubra e deixe cozinhar em fogo brando por uns 45 minutos. Enquanto isto enxágue as berinjelas, seque e frite em azeite até ficarem douradas dos dois lados (sem ressecar). Unte um pyrex com azeite e coloque uma camada de berinjelas. Cobrir com uma camada de carne com tomates. Continuar assim até terminar com uma camada de berinjelas. Incorpore as gemas no molho béchamel e o queijo ralado. Cubra as berinjelas e salpique mais queijo. Levar ao forno, a 180°C, por 45 minutos. 


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Cestinhas de lasanha com gorgonzola, o aperitivo perfeito

Uma ideia super prática e fácil de fazer, você usa a massa da lasanha como base para as cestinhas, o recheio é delicioso e se você gosta de um toque agridoce, adicione pedaços de pera na hora de servir ou mesmo junto com o recheio.

Clique no PLAYER (>) e confira a receita!

ingredientes:

  • 6 folhas largas de massa para lasanha
  • 200 g de gorgonzola
  • 250 g de ricota
  • Molho de tomate
  • Manjericão fresco
  • Queijo  tipo gruyère (ou prato) ralado
  • Pimenta do reino

preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. Ferva água com sal e adicione as folhas de lasanha. Retirar após 5 min e cortar cada folha em dois, na largura.
  3. Usando uma forma de muffins, disponha as folhas da lasanha nos buracos da forma.
  4. Coloque um pedaço de gorgonzola, uma colher de chá de ricota, 1 colher de chá de molho de tomate e manjericão.
  5. Corte uma folha de massa com um cortador de biscoitos redondo e coloque-o sobre o recheio.
  6. Coloque mais um pedaço de gorgonzola e depois o gruyère ralado.
  7. Tempere com pimenta.
  8. Asse a 180° C, durante 15 minutos.