Cheesecake vegano de frutas vermelhas: sem cozimento e fácil de fazer

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© Getty Images / I_rinka

Preparação

Coloque amêndoas, tâmaras cortadas, nozes, amêndoas e castanhas de caju no copo do liquidificador. Bata tudo em alta velocidade, até obter um composto bastante compacto (óleos de frutas secas substituem a manteiga na receita clássica). Corte a banana em fatias e esmague-a com um garfo. Adicione à mistura de frutas secas e misture bem.

Forre com papel manteiga o fundo de uma forma  de dobradiça de 22 cm de diâmetro  (pode usar um aro de confeitaria). Unte as bordas da forma  com um pouco de óleo e coloque a base no fundo da forma com uma colher. Para compactar leve à  geladeira por cerca de 40 minutos.