Segunda-feira sem carne: 5 pratos vegetarianos que vão agradar toda a família

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Tajine sem carne

Mesmo os vegetarianos têm direito à sua Tajine, uma receita rica em sabores e texturas. Um prato saboroso!

Para 5 pessoas:

• 5 batatas doce
• 500 g de petits pois frescos
• 3 pimentões vermelhos
• 2 pimentões amarelos
• 1 cebola roxa
• 1 cebola branca
• 3 dentes de alho
• 8 ameixas secas
• Sal, pimenta do reino, cominho, páprica
• Óleo
• Ras el Hanout (conjunto de especiarias da cozinha árabe)

Cozinha as batatas doce. Corte as cebolas e os pimentões em lâminas e amasse o alho. Reserve. Na panela de Tajine, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho. Quando ficar transparente, acrescente os pimentões, petits pois e ameixas. Coloque sal, pimenta do reino e páprica. Cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo. Corte a batata doce em grandes pedaços,  incorpore os outros ingredientes. Mais algum tempo de cozimento e está pronta para servir.