A cenoura em receitas doces e salgadas que são imperdíveis!

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Carrot Cake - Bolo de cenoura americano

Ingredientes para 8/10 pessoas

• 3 ovos
• 75 g de açúcar demerara (não refinado)
• 100 g de açúcar mascavo loiro
• 200 g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento
• 150 g de óleo de girassol
• 250 g de cenoura ralada
• 60 g de avelãs
• 60 g de passas
• ½ colher de chá de canela
• ½ colher de chá de gengibre
• 1 pitada de sal

Para a cobertura:

• 50 g de manteiga amolecida
• 250 g de cream cheese Philadelphia
• 50 g de açúcar de confeiteiro

Preparação

1. Pique as avelãs grosseiramente com uma faca afiada e reserve.
2. Quebre os ovos em uma tigela alta, adicione o açúcar demerara, o açúcar mascavo e bata com um batedor.
3. Acrescente o óleo e continue batendo bem. Agora, coloque a a farinha e o fermento, as especiarias, o sal e misture.
4. Adicione as cenouras raladas e as passas previamente embebidas em água morna, então, 3/4 das avelãs. Mexa vigorosamente com o batedor.
5. Despeje em uma forma de bolo de ameixa previamente untada, nivele a superfície e leve ao forno pré-aquecido a 165 ° C por cerca de quarenta minutos. Teste enfiando uma faca no centro do bolo: a lâmina deve sair limpa. Espere 5 minutos e retire o bolo da forma. Deixe esfriar.
6. Glacê: misture a manteiga amolecida e o cream cheese. Adicione o açúcar e misture até ficar homogêneo.
7. Quando o bolo estiver bem resfriado, espalhe a cobertura com o auxílio de uma espátula e decora com os restantes das avelãs picadas.