9 receitas saborosas para você desbravar a África de Norte a Sul

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© iStock / Getty Images Plus / alpaksoy

Mandazi

Mandazi é um tipo de pão achatado doce que costuma ser servido com café na África Oriental e lembra um pouco donuts. Isso também seria algo para nosso próximo café, não acham? Como fazer isso:

Para 4 pessoas: 

• 500 g de farinha
• 120 ml de leite de coco
• 1 ovo
• 1 colher (de chá) de fermento seco
• 100 g de açúcar
• 100 ml de água morna
• 40 g de manteiga macia
• 1 colher (de ch) de cardamomo, gengibre e canela misturados
• Óleo para fritar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparação: 

1. Coloque o fermento seco em uma tigela com 4 colheres (de sopa) de água morna e deixe descansar por 5 minutos.
2. Misture o ovo com o leite de coco, a manteiga e o açúcar até que tudo fique bem espumoso e uniforme.
3. Misture a farinha e os temperos e forme uma cavidade para colocar o fermento dissolvido.
4. Agora adicione aos poucos a mistura de ovo e leite de coco e trabalhe a massa com uma batedeira (batedeira ou processador de alimentos).
5. Aos poucos, adicione o restante da água morna até que uma massa uniforme e elástica se forme. Dependendo da farinha que você usou, pode ser necessário adicionar um pouco mais de água para que a massa fique macia.
6. Quando a massa começar a se separar da parede da tigela, continue amassando por cerca de 5 minutos em velocidade média. Em seguida, deixe descansar coberto por cerca de 1 hora.
7. Divida a massa em bolas do mesmo tamanho e abra-as com um rolo de massa com cerca de 1 cm de espessura.
8. Deixe descansar por mais 10 minutos e depois frite em óleo bem quente até que o mandazi esteja bem dourado.