Gosta de cozinhar? Este artigo é para você!
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Claras em neve
As claras em neve, que nos tempos da vovó eram batidas com garfo, hoje estão fáceis de serem feitas com auxílio da batedeira, mixer manual, fouet, etc. O segredo principal para um resultado perfeito é usar utensílios bem secos, claras em temperatura ambiente e uma pitada de sal.
Coloque as claras na batedeira com a pitada de sal e bata até obter o que se chama de bico de pássaro, ou seja, ao retirar o batedor das claras forma-se um bico firme e curvo. Outro processo... arriscado, pois têm-se que ter certeza de que estão perfeitas é virar a tigela de cabeça para baixo, se as claras não caírem, o ponto está bom!
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