Gosta de cozinhar? Este artigo é para você!

26/27 Anterior Próxima

© Thinkstock

Ganache

Ganache é um termo que muitos ouvem mas nem têm noção do que seja. Nada mais é do que uma preparação de chocolate e creme de leite usada em confeitaria.

Ingredientes:

Ganache de chocolate 1/2 amargo ou ao leite

• 750 g de chocolate 1/2 amargo ou ao leite
• 300 g de creme de leite

Ganache de chocolate branco

• 1 kg de chocolate branco
• 300 g de creme de leite
  

Preparação:

Ganache de chocolate 1/2 amargo ou ao leite

1. Pique o chocolate, coloque na tigela junto com o creme de leite e leve ao banho-maria, mexendo até dissolver o chocolate.
2. Leve para gelar.

Ganache de chocolate branco

1. Pique o chocolate e coloque em uma tigela junto com o creme de leite.
2. Leve ao fogo, em banho-maria, mexendo até dissolver o chocolate.
3. Leve para gelar.

Se ao gelar, ficar um pouco mais firme do que você desejava, basta levar ao fogo novamente e sempre em banho-maria, com 1/2 ou 1 caixa de creme de leite.