Receitas com aroma e sabor irresistíveis graças a um simples ingrediente!

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Torta de limão com merengue

Ingredientes:

• 1 massa brisée

Para o creme de limão:

• 150 ml de suco de limão
• 2 ovos + 1 gema
• 150 gramas de açúcar
• 1 colher (de sopa) de amido de milho
• 50 g de manteiga macia
• Raspas finas (casca ralada grosseiramente) de um limão orgânico

Para o merengue:

• 3 claras de ovo
• 150 g de açúcar 
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Coloque 2 ovos inteiros e 1 gema de ovo em uma tigela. Adicione 150 g de açúcar e mexa vigorosamente com um batedor.
2. Adicione 150 ml de suco de limão e misture. Adicione as raspas de limão e mexa. Adicione 1 colher (de sopa) de amido de milho e mexa.
3. Aqueça a mistura em banho-maria. Certifique-se de que a panela é um pouco menor que a tigela para que a água não entre em contato com a tigela. Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
4. Assim que a mistura começar a ferver, retire do fogo. Adicione a manteiga em pedaços e misture bem. Em seguida, cubra a tigela com filme plástico para evitar que o creme seque.

5. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque uma massa brisée em uma assadeira com manteiga e use um garfo para furar os orifícios de ventilação. Cubra a massa com papel manteiga e coloque feijões secos para que a massa não fique protuberante ao assar. Coloque a forma no forno por 20-30 minutos.

6. Deixe a base da torta esfriar e cubra com o creme de limão.
7. Para preparar o merengue, bata 3 claras em claras de ovo enquanto despeja lentamente 150 g de açúcar de confeiteiro.
8. Despeje as claras em um saco de confeitar ou saco para freezer. Coloque as claras em em formato de pequenos "gorros" pequenos sobre a torta de limão. Use um chalumeau de cozinha ou a função de grelha do forno para dourar as pontas das coberturas de merengue (cerca de 3 minutos no forno).

Decore com algumas folhas de hortelã e sirva. Bom apetite!

Aqui você tem a receita passo a passo em imagens:

Torta de limão com suspiros: essa é de fazer suspirar até os que não gostam muito de doce!