Receitas Masterchef para todos os gostos - 15 receita(s)
Receitas e dicas em vídeo!
Originalmente conhecido por Old Fashioned whisky cocktail, este clássico tournou-se simplesmente Old Fashioned na época da lei seca americana quando, para despistar o gosto do álcool, colocavam zestes de limão ou laranja, cerejas ao maraschino e dissolviam o cubo de açúcar. O drink original levava somente gelo, Angostura e whisky e ficou tão famoso que acabou dando nome ao tipo de copo onde era servido, conhecido vulgarmente por "copo de whisky". Um clássico imperdível!
Mais votadas: Masterchef
Aspargos Gomes da Costa com Tiras de Filé Mignon ao Molho Holandês

Por Gomes da Costa, Gomes da Costa
Molho: . Numa panela em banho-maria, junte as gemas, a água, o sal, a pimenta
- Ingredientes:
- Molho:
- . 3 gemas passadas pela peneira
- . 1 colher (sopa) de água
- . 1 pitada de sal e pimenta do reino moída
- . 200g de manteiga cortada em pedaços pequenos
- . 1 colher (sopa) de suco de limão
- Refogado:
- . 2 colheres (sopa) de Azeite Carbonell
- . 250g de filé mignon cortado em tiras
- . sal e pimenta do reino à gosto
- . 1 vidro de Aspargos Verdes ou Brancos Gomes da Costa (345g)
Frango com Ora-pro-nobis

Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
Clique pra copiar a receita!
- 1 kg de frango (coxas e contra-coxas)
- 1 colher (chá) de pimenta do reino
- 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta
- 1 colher (chá) de louro em pó
- 2 colheres (sopa) vinagre (ou suco de limão)
- 3 colheres (sopa) cebola picada
- 1 copo de água quente
- 1 colher (sopa) rasa de tempero caseiro com alho e sal
- 1 porção de ora-pro-nóbis cortado grosseiramente
- 1 porção de ora-pro-nobis de folhas inteiras
Tortinhas de limão, castanhas portuguesas e figos

Por Marly Helena Vanlerberghe
Estas tortinhas são uma mistura de doçura e acidez e trazem frescor no fim de uma refeição
- - - - PARA A MASSA:
- 150 g de farinha de trigo
- 100 g de farinha de castanhas portuguesas
- 150 g de manteiga (mole)
- 2 1/2 g de sal
- 95 g de açúcar de confeiteiro
- 32 1/2 g de amêndoas em pó
- 35 g de ovos (misturados)
- 1 fava de baunilha
- - - - PARA O DOMO DE LIMÃO:
- 5 g de gelatina em folhas
- 300 ml de suco de limão amarelo e raspas de limão
- 120 g de açúcar
- 6 gemas
- 2 ovos
- 150 g de manteiga
- - - - CREME DE AMÊNDOAS:
- 120 g de manteiga mole
- 2 ovos
- 120 g de açúcar
- 1 colher (de sopa) de rum baunilhado
- 120 g de amêndoas em pó
- - - - PARA O DOCE DE FIGO:
- 330 g de figos frescos maduros
- 150 g de açúcar
- 6 g de pectina de frutas
- - - - PARA A GLACE BRILHANTE:
- 16 g de gelatina em folhas
- 300 g de água
- 400 g de açúcar
- Corante culinário amarelo
- - - - PARA A FINALIZAÇÃO:
- 100 g de avelãs
- 8 figos maduros bem bonitos
Frango de panela com escondidinho de Ora-pro-nobis

Por condi123
Em Sabará, Minas Gerais, acontece o Festival do Ora-pro-nóbis, repleto de pratos típicos utilizando esta hortali...
- Para o frango de panela:
- Coxas com a sobrecoxas de frango - 4 unidades
- Cominho em pó - 1 pitada
- Colorau - 1 pitada
- Folhas de erva-cidreira - 10 unidades
- Vinho licoroso doce - 200 ml
- Extrato de tomate - 1 colher (sopa)
- Caldo de frango - 1 litro
- Vinagre de álcool - 20 ml
- Folhas de louro - 4 unidades
- Coentro em pó - 1 pitada
- Cebola branca picada - 1 unidade
- Tomate maduro sem pele e sem sementes picado - 1 unidade
- Sal e pimenta-do-reino - a gosto
- Para o escondidinho de ora-pro-nóbis:
- Batatas inglesas cozidas (ao dente) e cortadas em rodelas - 6 unidades (separe em duas porções)
- Folhas de ora-pro-nóbis picadas como couve - 200 g
- Milho - 100 g
- Queijo minas curado (ralado grosseiramente) ou queijo cottage - 100 g
- Creme de leite fresco - 100 g
- Sal - a gosto
- Pimenta - a gosto
- Queijo parmesão ralado - a gosto
- Azeite - a gosto
Espetinhos de cordeiro do lago de Connemara

Por Dominique de cuisineplurielle
Cubos de cordeiro grelhado revestidos com pistache, gergelim, tomates secos, figos e damascos, nozes
- carne de cordeiro
- tomates confitado picado
- pinolis picados
- pistache picado
- gergelim
- damascos secos
- figos
- mel
Ovo poché perfeito!

Por maxminato, Max Gastronomy
Receita clássica francesa
- 3 (três) colheres de sopa de Sal Grosso.
- 1 (um) Litro de Água.
- 100 (cem) mL de Vinagre de Vinho Branco.
- 100 (cem) mL de Álcool.
- Pimenta do Reino moído.
Ovos beneditinos com brioche e queijo

Por Massif du Sancy
Pré-aqueça o forno a 180° C
- 8 fatias de brioche
- 8 ovos
- Queijo Saint Nectaire (se não encontrar: Brie ou Camembert)
- sal e pimenta
- 8 fatias de bacon
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- alguns raminhos de cebolinha
Salada de figo com presunto cru

Por Mestre-Cuquinha
Coloque o azeite de oliva, vinagre balsâmico e o mel em uma tigela e misture bem com um batedor de arame até form...
- 4 Figos frescos
- 100g Presunto cru ou Parma
- 50g Queijo feta
- 1 molho Mini rúcula
- 60ml Azeite de oliva
- 20ml Vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa Mel
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
Torta de banana e chocolate com fava Tonka

Por bibielse38, Gourmandise en Folie
A banana com chocolate são um par perfeito, mas quando eles se encontram com a fava Tonka se tornam um triângulo
- Massa doce:
- 250g de farinha
- 125g de manteiga
- 100g de açúcar
- 1 ovo
- 3 g de sal
- Recheio para torta:
- 4-5 bananas bem maduras
- 300 g de creme liquido (natas )
- 300g de chocolate para culinária
- 1 fava tonka
Panna Cotta com calda de vinho

Por carlapinks, Willian Levy e Maite Perroni sempre
Misture a gelatina com duas colheres (sopa)de água e leve ao banho Maria até dissolver
- 1 colher(chá) de gelatina em pó sem sabor
- 1 pote de iogurte natural integral
- 1 xícara e meia (chá) de leite
- 3 colheres (sopa)de açúcar
- Calda de vinho
- meia xícara (chá)de vinho tinto
- meia colher de sopa de fécula de batata
- 1 colher (sopa)de açúcar
Mais receitas de Masterchef
-
ProveReceita TOP Pernil de cordeiro com cebola...
- 2 fatias de pernil de cordeiro
- 3 cebolas
- 2 colheres de sopa de Catupiry
- 1 échalotte picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 dente de alho
- 1 tablete de caldo de carne
- óleo
-
CuquinhaSugere ***** Panna cotta com caramelo
- Ingredientes para a pana cotta:
- 1 l de natas (creme de leite fresco)
- 60 g de açúcar
- 8 folhas de gelatina
- Algumas gotas de extrato de baunilha
- Ingrediente para o creme caramelo:
- 200 g de açúcar
- 300 g de natas (creme de leite fresco)
- 100 g de manteiga
- 5 g de sal
-
Canelé fava tonka
- 1/2 litro de leite
- 250 g de açúcar
- 100 g de farinha
- 2 ovos
- 1 vagem baunilha
- 50 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 fava tonka (cumaru) ralada
-
Molho Holandês
- 1 colher de sopa de Cebolinha verde picada
- 3 colheres de sopa de Qualy Cremosa
- 1 colher de chá de Suco de limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
- 1 Gema
- 1 colher de chá de Mostarda
-
Chanfana de Cordeiro
- 1 paleta de cordeiro de cerca de 2 kg cortada com o osso
- folhas de hortelã
- 6 cebolas picadas
- 4 grãos de alho
- 5 cravos da índia
- 1 pedaço de canela em pau
- 2 folhas de louro
- 1 maço de salsinha
- sal
- pimenta do reino
- vinho tinto seco o suficiente
- 1 panela de ferro ou de barro com tampa
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!