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Receitas Masterchef para todos os gostos - 14 receita(s)

Receitas e dicas em vídeo!

Vídeo Dica: você sabe cozinhar legumes verdes?

Quando fazemos legumes verdes, nem sempre eles ficam verdinhos e isso é frustrante! Mas chef Christophe está aqui para nos ajudar e acabar com este problema! Confira o vídeo e faça sempre legumes bem verdinhos! 

Se quiser mais dicas, confira nosso artigo sobre cozimento de legumes verdes: Sua vagem não fica verdinha? Agora vai ficar! 

Mais votadas: Masterchef

Por

Molho: 1. Numa panela em banho-maria, junte as gemas, a água, o sal, a pimenta

  • - - - Molho:
  • 3 gemas passadas pela peneira
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 pitada de sal e pimenta do reino moída
  • 200g de manteiga cortada em pedaços pequenos
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • - - - Refogado:
  • 2 colheres (sopa) de Azeite Carbonell
  • 250g de filé mignon cortado em tiras
  • sal e pimenta do reino à gosto
  • 1 vidro de Aspargos Verdes ou Brancos Gomes da Costa (345g)
4.7/5 (668 Votos)

Devil's Food Cake ou bolo "Comida do diabo" é um bolo de chocolate super intenso, em camadas e com recheio e cobertura deliciosos!

Por

Estas tortinhas são uma mistura de doçura e acidez e trazem frescor no fim de uma refeição

  • - - - PARA A MASSA:
  • 150 g de farinha de trigo
  • 100 g de farinha de castanhas portuguesas
  • 150 g de manteiga (mole)
  • 2 1/2 g de sal
  • 95 g de açúcar de confeiteiro
  • 32 1/2 g de amêndoas em pó
  • 35 g de ovos (misturados)
  • 1 fava de baunilha
  • - - - PARA O DOMO DE LIMÃO:
  • 5 g de gelatina em folhas
  • 300 ml de suco de limão amarelo e raspas de limão
  • 120 g de açúcar
  • 6 gemas
  • 2 ovos
  • 150 g de manteiga
  • - - - CREME DE AMÊNDOAS:
  • 120 g de manteiga mole
  • 2 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 1 colher (de sopa) de rum baunilhado
  • 120 g de amêndoas em pó
  • - - - PARA O DOCE DE FIGO:
  • 330 g de figos frescos maduros
  • 150 g de açúcar
  • 6 g de pectina de frutas
  • - - - PARA A GLACE BRILHANTE:
  • 16 g de gelatina em folhas
  • 300 g de água
  • 400 g de açúcar
  • Corante culinário amarelo
  • - - - PARA A FINALIZAÇÃO:
  • 100 g de avelãs
  • 8 figos maduros bem bonitos
4.7/5 (445 Votos)

Por

Cubos de cordeiro grelhado revestidos com pistache, gergelim, tomates secos, figos e damascos, nozes

  • carne de cordeiro
  • tomates confitado picado
  • pinolis picados
  • pistache picado
  • gergelim
  • damascos secos
  • figos
  • mel
4.9/5 (324 Votos)

Por

Uma sobremesa tipicamente italiana, à base de leite, gelatina, especiarias e, geralmente, servida com uma cobertur...

  • Ingredientes para a pana cotta:
  • 1 l de natas (creme de leite fresco)
  • 60 g de açúcar
  • 8 folhas de gelatina
  • Algumas gotas de extrato de baunilha
  • Ingrediente para o creme caramelo:
  • 200 g de açúcar
  • 300 g de natas (creme de leite fresco)
  • 100 g de manteiga
  • 5 g de sal
4.8/5 (111 Votos)

Por

Coloque o azeite de oliva, vinagre balsâmico e o mel em uma tigela e misture bem com um batedor de arame até form...

  • 4 Figos frescos
  • 100g Presunto cru ou Parma
  • 50g Queijo feta
  • 1 molho Mini rúcula
  • 60ml Azeite de oliva
  • 20ml Vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa Mel
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída na hora a gosto
4.7/5 (212 Votos)

Por

Pré-aqueça o forno a 180° C

  • 8 fatias de brioche
  • 8 ovos
  • Queijo Saint Nectaire (se não encontrar: Brie ou Camembert)
  • sal e pimenta
  • 8 fatias de bacon
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • alguns raminhos de cebolinha
4.9/5 (258 Votos)

Por

Aqueça 60 ml de óleo em uma panela pequena, descasque e corte finamente o alho, mergulhe no óleo quente o alho p...

  • 2 fatias de pernil de cordeiro
  • 3 cebolas
  • 2 colheres de sopa de Catupiry
  • 1 échalotte picada
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 dente de alho
  • 1 tablete de caldo de carne
  • óleo
4.9/5 (139 Votos)

Por

A banana com chocolate são um par perfeito, mas quando eles se encontram com a fava Tonka se tornam um triângulo

  • Massa doce:
  • 250g de farinha
  • 125g de manteiga
  • 100g de açúcar
  • 1 ovo
  • 3 g de sal
  • Recheio para torta:
  • 4-5 bananas bem maduras
  • 300 g de creme liquido (natas )
  • 300g de chocolate para culinária
  • 1 fava tonka
4.6/5 (211 Votos)

Por

Em Sabará, Minas Gerais, acontece o Festival do Ora-pro-nóbis, repleto de pratos típicos utilizando esta hortali...

  • Para o frango de panela:
  • Coxas com a sobrecoxas de frango - 4 unidades
  • Cominho em pó - 1 pitada
  • Colorau - 1 pitada
  • Folhas de erva-cidreira - 10 unidades
  • Vinho licoroso doce - 200 ml
  • Extrato de tomate - 1 colher (sopa)
  • Caldo de frango - 1 litro
  • Vinagre de álcool - 20 ml
  • Folhas de louro - 4 unidades
  • Coentro em pó - 1 pitada
  • Cebola branca picada - 1 unidade
  • Tomate maduro sem pele e sem sementes picado - 1 unidade
  • Sal e pimenta-do-reino - a gosto
  • Para o escondidinho de ora-pro-nóbis:
  • Batatas inglesas cozidas (ao dente) e cortadas em rodelas - 6 unidades (separe em duas porções)
  • Folhas de ora-pro-nóbis picadas como couve - 200 g
  • Milho - 100 g
  • Queijo minas curado (ralado grosseiramente) ou queijo cottage - 100 g
  • Creme de leite fresco - 100 g
  • Sal - a gosto
  • Pimenta - a gosto
  • Queijo parmesão ralado - a gosto
  • Azeite - a gosto
4.2/5 (493 Votos)

Por

Receita clássica francesa

  • 3 (três) colheres de sopa de Sal Grosso.
  • 1 (um) Litro de Água.
  • 100 (cem) mL de Vinagre de Vinho Branco.
  • 100 (cem) mL de Álcool.
  • Pimenta do Reino moído.
4.4/5 (291 Votos)

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