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Ricardo Tiago - Blog Pratos Que Falam

Polvo com chouriço no espeto

Por

Deliciosamente bom!

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Ingredientes

  • 4 Tentáculos de Pota
  • 1 Chouriço
  • 1 Pimento Vermelho
  • 1 Cebola
  • 1 folha de Louro
  • Tomilho q.b.
  • Flor de Sal Marnoto
  • Pimenta
  • Azeite
  • 4 Palitos de Espetada
  • Para o Arroz
  • 150g de Arroz
  • 1 dente de Alho
  • Cebolinho q.b.

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

1. Coza os tentáculos de pota em água temperada com flor de sal e uma folha de louro. Quando estiverem cozidas, mas ainda duras, retire as potas e reserve a água da cozedura.

2. Corte a cebola e o pimento, o chouriço e as potas em pedaços grandes e reserve.

3. Na espetada coloque alternadamente os ingredientes. Tempere com um pouco mais de sal, pimenta e tomilho. Salpique com azeite e leve ao forno, na grelha, a 200°C até ficar tostadinho a gosto.

Etapa 2

4. Num tacho coloque o dente de alho socado com um fio de azeite e deixe "estalar".

5. Acrescente o arroz, deixe fritar um pouco. Tempere com flor de sal e coloque a água da cozedura das potas na quantidade de 3 vezes a medida do arroz.

6. Durante a cozedura retifique a água e os temperos.

7. Decore com cebolinho e sirva de imediato com as espetadas.

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Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

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