Cuscuz de Lentilha
Por jhuly abreu
Ingredientes
- - 100 g de bacon (peça) cortado em cubinhos
- - 200 g de linguiça aperitivo cortada em rodelas
- - 1 cebola picada
- - 2 dentes de alho
- - 1 talo de salsão picado em cubinhos
- - ervas picadas a gosto (sálvia /tomilho/alecrim)
- - 250 g de lentilha
- - 2 litros de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 litros de água)
- - 2 colheres (café) de páprica picante
- - 2 colheres (café) de gengibre em pó
- - 2 colheres (café) de cominho em pó
- - Sal a gosto
- - 300 g de palmito cortado em rodelas
- - 100 g de ervilha fresca cozida
- - 6 ovos de codorna cozidos e cortados ao meio
- - 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
- - Cheiro-verde e coentro picados a gosto
- - 3 xícaras (chá) de farinha de milho branca flocada
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Numa panela, doure 100 g de bacon cortado em cubinhos, 200 g de lingüiça aperitivo cortada em rodelas, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 1 talo de salsão picado em cubinhos, ervas picadas a gosto (sálvia /tomilho/alecrim). Junte 250 g de lentilha, 2 litros de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 litros de água), 2 colheres (café) de páprica picante, 2 colheres (café) de gengibre em pó, 2 colheres (café) de cominho em pó e sal a gosto. Cozinhe por 1 h em fogo médio ou até ficar macio. Acrescente 300 g de palmito cortado em rodelas, 100 g de ervilha fresca cozida, 6 ovos de codorna cozidos e cortados ao meio, 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos, cheiro-verde e coentro picados a gosto e misture 3 xícaras (chá) de farinha de milho branca flocada. Misture bem. Coloque em forma de pudim (24 cm de diâmetro x 8 cm de altura) untada com azeite para dar o formato. Decore a gosto. Sirva quente ou frio.
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Para preparar a massa da pizza
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Ingredientes dos pãezinhos
- 1 receita de massa para pizza
- Bolinhas de mussarela de búfala (ou outro queijo que você preferir)
- Temperos como orégano, pimenta do reino, ...
- Salsa picada
- Orégano
- Manteiga derretida
- Alho em pó (ou picadinho)
Modo de preparo
- Preparar a massa de pizza. Se você tiver conseguido comprar a massa de pizza pronta e fresca, metade do trabalho está feito!
- Divida a massa de pizza em bolinhas de igual tamanho, de forma a caber dentro de casa uma delas, uma bolinha de mussarela de búfala.
- Abra as bolinhas de massa e coloque o queijo, fechando bem o pãozinho para que o queijo não vaze na hora de assar
- Coloque os pãezinhos em uma assadeira e pincele com a manteiga derretida temperada com a salsa, o alho, orégano... (ou outros temperos a gosto!)
- Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
- Sirva com molhos à gosto, tártaro, maionese, molho rosé...
- Bom apetite!
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