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Torta trufada de chocolate

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Ingredientes:

  • Para a base:
  • Manteiga 50 g
  • Bolo de chocolate pronto 400 g
  • Para o recheio assado:
  • Chocolate meio amargo 300 g
  • Manteiga 60 g
  • Creme de leite 300 ml
  • Glucose de milho 60 g
  • Ovos 5 unidades
  • Açúcar mascavo 75 g
  • Sal 1 pitada
  • Para a ganache:
  • Chocolate ao leite 450 g
  • Creme de leite 225 ml
  • Rum 15 ml (ou 1 colher de sopa)
  • Conhaque 15 ml (ou 1 colher de sopa)
  • Chocolate branco para decorar

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em um processador, coloque o bolo de chocolate em pedaços e a manteiga.

Etapa 2

Despeje em uma forma redonda e aperte bem.

Etapa 3

Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, o açúcar mascavo, a manteiga, a glucose de milho e uma pitada de sal.

Etapa 4

Adicione o chocolate meio amargo derretido. Despeje por cima da base colocada na forma.

Etapa 5

Leve ao forno a 180°C até que fique levemente firme.

Etapa 6

Ganache
Em uma tigela, pique o chocolate ao leite e jogue o creme de leite aquecido. Adicione rum e conhaque. Mexa bem.

Etapa 7

Coloque para cobrir a torta e leve à geladeira.

Decore com chocolate branco.

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