Torta trufada de chocolate
Por key_adb
Ingredientes:
- Para a base:
- Manteiga 50 g
- Bolo de chocolate pronto 400 g
- Para o recheio assado:
- Chocolate meio amargo 300 g
- Manteiga 60 g
- Creme de leite 300 ml
- Glucose de milho 60 g
- Ovos 5 unidades
- Açúcar mascavo 75 g
- Sal 1 pitada
- Para a ganache:
- Chocolate ao leite 450 g
- Creme de leite 225 ml
- Rum 15 ml (ou 1 colher de sopa)
- Conhaque 15 ml (ou 1 colher de sopa)
- Chocolate branco para decorar
Detalhes
Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em um processador, coloque o bolo de chocolate em pedaços e a manteiga.
Etapa 2
Despeje em uma forma redonda e aperte bem.
Etapa 3
Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, o açúcar mascavo, a manteiga, a glucose de milho e uma pitada de sal.
Etapa 4
Adicione o chocolate meio amargo derretido. Despeje por cima da base colocada na forma.
Etapa 5
Leve ao forno a 180°C até que fique levemente firme.
Etapa 6
Ganache
Em uma tigela, pique o chocolate ao leite e jogue o creme de leite aquecido. Adicione rum e conhaque. Mexa bem.
Etapa 7
Coloque para cobrir a torta e leve à geladeira.
Decore com chocolate branco.
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