Supremo de Frutas Cristalizadas
Por Jederson
Ingredientes:
- 200g de frutas cristalizadas
- 100g de uvas passas
- 100g de nozes ou castanhas picadas
- 4 claras
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 2 colheres (sopa) de água
- 50g de açúcar
- 150g de mel
- 1/2 litro de creme de leite fresco
- 10 ml de rum
- calda de pêssego
- 500g de pêssegos em calda
- licor de sua preferência a gosto
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Misture as frutas cristalizadas e as uvas passas no rum, e deixe descansar por 30 minutos.
Escorra e reserve o rum.
Bata o creme de leite em ponto de chantilly e reserve.
Coloque o açúcar e o mel em uma panela e leve ao fogo baixo, até obter um caramelo.
bata as claras em neve
Quando começar a ficar firme, acrescente devagar o caramelo, reduzindo a velocidade da batedeira.
Por último, junte a gelatina previamente dissolvida na água.
Continue a bater até a mistura esfriar.
Reserve.
Misture o chantilly as frutas cristalizadas, as uvas passas e as castanhas (ou nozes).
Depois, junte cuidadosamente essa mistura às claras batidas com o caramelo e acrescente o rum.
Regue com um pouco de calda de pêssego e licor uma forma de aro removível, sem furo no meio, e coloque o doce nela.
Cubra com papel alumínio e leve ao freezer por 12 horas.
Desenforme e sirva.
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Receitas e dicas em vídeo!
Se não estiver vendo a receita completa, clique aqui: https://www.receitas-sem-fronteiras.com/artigo-4949-crepes-red-velvet-com-morangos-chantilly-e-calda-de-chocolate.htm
Ingredientes:
Para a massa de panqueca:
- 240 g de Farinha de trigo
- 3 ovos
- 90 g de Açúcar
- 450 ml de leite + 150 ml de água
- 60 g de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- Corante alimentício vermelho
Guarnição
- 100 g de morangos
- Creme Chantilly
- Chocolate amargo derretido
preparação:
- Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
- Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
- Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
- Deixe a massa descansar por 2 horas.
- Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades.
- Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
- Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
- Bom apetite!!!
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