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Grão de bico com legumes

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Ingredientes

  • - 250 g de grão de bico;
  • - 1 linguiça calabresa ou portuguesa;
  • - 2 a 3 cebolas;
  • - 1 tirinha de pimentão ou tempero verde batido;
  • - cheiro-verde a gosto;
  • - 3 folhas de louro;
  • - 3 dentes de alho;
  • - 2 tomates pelados
  • sem sementes e picados;
  • - 2 cenouras;
  • - 3 batatas;
  • - folhas de repolho rasgadas;
  • - sal e pimenta do reino a gosto;
  • - 500 g de patinho ou chã de dentro/coxão mole;
  • - 1 cubinho ou sachê de caldo de carne.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Deixe o grão de bico de molho em bastante água por uma noite.
Cozinhe o grão de bico com a linguiça cortada em rodelas e as folhas de louro.
Só coloque sal na segunda metade do cozimento porque o sal retarda um pouco o cozimento.

Mesmo quando eu faço o meu tempero verde preferido, gosto de usar cebola ralada e alho picado para refogar a carne.
Coloque a carne, a cebola ralada e o alho amassado (não coloque sal) em um panelão e deixe dourar. Quando o suco da cebola secar, a carne vai começar a dourar.
Neste ponto, comece a pingar pouquíssima água até que toda a carne esteja dourada.

Despele os tomates, mergulhando-os em água quente por 5'. Depois é só puxar a pele, que sairá facilmente. Aqui em casa ninguém gosta de achar aqueles fiapos de pele de tomate na comida;
Pique os tomates e coloque-os na panela da carne, coloque sal e deixe os tomates desmancharem.
Acrescente cheiro-verde e o pimentão picadinho ou tempero batido.
Junte o caldo de carne, o grão de bico, a cenoura em cubos grandes e água suficiente para cozinhar.
Quando a cenoura estiver cozida, acrescente as batatas e o repolho rasgado.
Deixe cozinhar e sirva com arroz branco.

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