Sabores do mundo: cozinha mediterrânea - 21 receita(s)
Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: massas italianas recheadas, receitas italianas com carne, receita de doces italianos, massas e molhos, bolo de azeite de oliva, pizzas fáceis
Receitas e dicas em vídeo!
Tradicionalmente falados do Tian de legumes, mas esta versão revisitada feita com batata é simplesmente divida e super fácil de fazer! Os aromas e sabores da cozinha mediterrânea estão presentes exaltando ainda mais este prato!
Mais votadas: Cozinha mediterrânea
Caponata
Por monicanevesmk
Levar a berinjela em banho maria em água, sal e vinagre durante 30 minutos
- 2 berinjelas cortadas em cubo
- 1 Colher de sal
- Folhas de manjericão
- 100 ml de azeite
- 1 cebola cortada em cubo
- 1 talo de salsão
- 2 tomates sem pele e sem semente
- 6 dentes de alho em rodelas
- 2 colheres de uva passa
- 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa seca
- 2 colheres de alcaparra
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- 75 ml de vinagre balsâmico
- Azeitonas picadas
Os melhores pratos da cozinha grega para você saborear o mediterrâneo
Você gostaria de variar seu cardápio? A gente se derrete com esses pratos deliciosos deste país ensolarado, terra dos deuses do Olimpo! Atenção, o desejo de viajar é garantido!
Minha caldeirada da praia
ProveReceita TOP
Por feferenno
Calderada que eu faço que é um sucesso!!!
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 500gramas de camarão limpo
- 500gramas de lula e polvo limpos
- 250 gramas de mariscos pode ser vongoli ou outros
- e outras opções de frutos do mar a sua preferência.
- cerca de 300gramas de peixe de sua preferência (cação, namorada, salmão etc)
- Para o molho:
- 1 lata de leite de coco
- 2 colheres de sopa de katchup
- 1 pimenta dedo de moça limpa sem semantes e picadinhas bem finas
- 2 tomates em rodelas
- 2 cebola em rodelas finas
- 2 pimentões coloridos
- 2 colheres de sopa de azeite de dende
- coentro
- cheiro verde a gosto
- 1 limão
Tian de batata com sabores mediterrânicos: fácil e saboroso
Tradicionalmente falados do Tian de legumes, mas esta versão revisitada feita com batata é simplesmente divida e super fácil de fazer! Os aromas e sabores da cozinha mediterrânea estão presentes exaltando ainda mais este prato!
Sopa de Lentilhas e Legumes com Sementes de Sésamo e Cardamomo
Por receitasparafelicidade, Receitas para a felicidade
Uma sopa saudável e reconfortante!
- 1 cebola
- 1/2 chávena de Lentilhas Verdes
- 2 cenouras
- 2 tomates maduros
- 1 nabo
- 1 ramo de aipo
- 1 alho francês (só a parte branca)
- Azeite q.b.
- 1 caldo de legumes
- Água q.b.
- Sal a gosto
- 1ou 2 Sementes de Cardamomo Verde
- 1 colher de sopa deSementes de Sésamo
Cannoli sardo-siciliano
ProveReceita TOP
Por Tribù Golosa, Tribù Golosa
O cannoli sardo-siciliano é um cannoli de ricota em que a massa é feita de pão carasau
- 4 discos de 12cm de diâmetro de pão carasau
- 200g de ricota de ovelha
- Leite q.b. (para amolecer o pão)
- 4 colheres de chá de açúcar
- 100ml de creme de leite
- 4 gotas de essência de baunilha
- 2 claras
- Gotas de chocolate q.b.
Salada fria de Quinoa com Molho de Natas e Iogurte
Por receitasparafelicidade, Receitas para a felicidade
Uma salada fria e deliciosa ótima para o verão!
- 50 g de quinoa
- 1 manga madura
- 1 pimento laranja
- 150 g de tomate cereja
- 1 pepino
- 1 cenoura ralada
- 1 embalagem de creme de leite (Natas)
- Sal q.b. para temperar
Abobrinha Recheada Light Gratinada
Por maria maristania
Cozinhe as aborbinhas em água com o tablete de caldo de galinha por aproximadamente 10 minutos Retire da água e
- 3 abobrinhas
- 1 tablete de caldo de galinha
- 200 g de ricota amassada com um garfo
- 200 g de peito de peru defumado
- 1/2 lata de molho de tomate pronto
- 1 tomate sem pele e sem semente picadinho
- Orégano a gosto
- Queijo ralado para gratinar
Antepasto de Berinjela
Por Danielesteluti, Receitas Da Dani'Steluti
Corte em cubos as berinjelas e os pimentões, coloque na panela de pressão com o sal orégano e o azeite
- 2 Berinjelas
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola grande
- 1 xícara de Azeite
- Sal
- Orégano
Cannoli Siciliano
ProveReceita TOP
Por Tribù Golosa, Tribù Golosa
Cannoli Siciliano. Conheça nossa receita
- MASSA
- 1kg de farinha peneirada
- 2 colheres de banha de porco
- 3 ovos
- 50g de açúcar granulado
- Vinho Marsala seco q.b. para o recheio
- RECHEIO
- 500g de ricota
- 250g de açúcar
- avelãs e pistaches picados
- gotas de chocolate meio-amargo
- essência de laranja
Salada de Lentilha
Por Autinha
Espete os cravos na cebola inteira e ponha em uma panela
- 3 cravos
- 1 cebola inteira
- 1 xícara (chá) de lentilhas
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 1 xícara (chá) de pimentão bem picadinho
Molho de Iogurte com Espinafres e Cogumelos
Por luisaalexandramarques, Luísa Alexandra
Molho de Iogurte com Espinafres e Cogumelos
- Espinafres, usei duas mãos cheias de folhas de espinafre
- Cogumelos frescos
- Azeite
- 1 dente de Alho
- 1 Iogurte Natural
- Queijo Fresco em Creme, usei Cool Queijo Fresco em creme natural
- Mistura de Especiarias a gosto
- Flôr de Sal
Nossas receitas de cozinha mediterrânea
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-
Legumes ao Forno ao Perfume de...
- 200 g de tomate
- 200 g de abobrinha italiana
- 200 g de cebola
- 100 g de alho fresco (cabeça)
- 1/5 de maço de tomilho fresco
- 01 colher de sopa de azeite comum (15 g)
- 200 g de cebola roxa
- 200 g de berinjela
- 1/5 de maço de alecrim fresco
- Sal a gosto
-
Salada de grão de bico
- 250 g de grão de bico;
- 50 g de bacon;
- 50 g de linguiça calabresa;
- 2 folhas de louro;
- algumas folhinhas de manjericão;
- 2 tomates picados, sem sementes;
- 1/2 pimentão verde picado;
- 1/4 maço de cheiro-verde picado;
- cebola ralada a gosto;
- vinagre e azeite a gosto;
- sal a gosto.
- Opcional
- 1 cenoura ralada;
- 4 folhas de acelga crua picada;
- 1/2 pepino ralado.
-
Bacalhau com grão de bico
- 1 kg de bacalhau dissalgado
- 500 gramas de grão de bico cozido al dente
- 3 tomates em rodelas
- 1 cebola em rodelas
- Azeitonas pretas a gosto
- 200ml de azeite de oliva extra virgem
-
Grão de bico com legumes
- - 250 g de grão de bico;
- - 1 linguiça calabresa ou portuguesa;
- - 2 a 3 cebolas;
- - 1 tirinha de pimentão ou tempero verde batido;
- - cheiro-verde a gosto;
- - 3 folhas de louro;
- - 3 dentes de alho;
- - 2 tomates pelados, sem sementes e picados;
- - 2 cenouras;
- - 3 batatas;
- - folhas de repolho rasgadas;
- - sal e pimenta do reino a gosto;
- - 500 g de patinho ou chã de dentro/coxão mole;
- - 1 cubinho ou sachê de caldo de carne.
-
Sopa de grão de bico
- 1 kl grao de bico
- 1 frango grande inteiro picado a passarinho
- tempero a gosto
- cheiro verde
- alho
- cebola
- 6 tomates picadinhos
-
Sopa de legumes saborosa
- Legumes (cortados em cubinhos):
- 1 cenoura
- 1 chuchu
- 1 abobrinha verde peq.
- 1 berinjela peq.
- 1 pimentão verde
- 1 cebola
- 2 mandioquinhas salsa peq.
- 2 tomates
- 1 milho (espiga)
- 1/2 repolho
- 1/2 pimenta vermelha dedo-de-moça picadinha
- Tempero:
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 4 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- 1 cubinho de caldo de carne ou galinha ou legumes
- 1 gomo pequeno ou 1/2 gomo de linguiça calabresa defumada cortada em cubinhos pequenos
- 1/2 maço de cheiro verde
- 1 colher de chá de sal
- 2 litros de água quente (quase para ferver)
-
Cannoli
- 15 cannoli já prontos para rechear
- 250g de ricota passadas por uma peneira
- 150g de açúcar refinado
- 50g de cascas de laranjas e de cerejas cristalizadas
- 30g de granulado de chocolate
- avelãs e pistache moídos q.b.
-
Iogurte Natural Caseiro
- 1 copo de iogurte natural integral qualquer marca
- 2 potes de vidros de maionese 500 g com tampa
- 1 litro de leite longa vida integral
- Mel de abelhas
-
Caldeirada de frutos do mar do...
- - 2 postas de garoupa;
- - 1 colher (das de sopa) de manteiga;
- - 2 cebolas raladas;
- - 5 tomates pelados;
- - suco de 1 limão;
- - 1 raiz de gengibre ralada;
- - alho e sal a gosto;
- - 3 colheres (das de sopa) de azeite de dendê;
- - 250 ml de leite de coco;
- - 200 g de polvo picado;
- - 150 g de mariscos;
- - 150 g de lulas;
- - 200 g de camarões;
- - cheiro-verde a gosto.
-
Panqueca de Iogurte Grego, Aveia e...
- Massa:
- - 1 pote de Iogurte Grego Light;
- - 1 1/2 xícara (chá) de leite;
- - 2 ovos;
- - 1/2 xícara (chá) de quinoa em flocos;
- - 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos;
- - 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
- - 1/2 colher (chá) de orégano;
- - 1 colher (chá) de sal.
- Recheio:
- - 350 g de filé-mignon em cubos;
- - 1 pitada de pimenta-do-reino;
- - 1 colher (chá) de sal;
- - 1/2 colher (sopa) de azeite;
- - 1 cebola grande picada;
- - 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
- - 1 abobrinha média ralada;
- - 1/2 colher (sopa) de mostarda;
- - 1 pote de iogurte grego light.
- Molho:
- - 1/2 colher (sopa) de azeite;
- - 1 dente de alho grande amassado;
- - 1 cebola pequena picada;
- - 3 tomates, sem sementes, picados;
- - 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate;
- - 1/2 xícara (chá) de abóbora picada;
- - 1 colher (chá) de sal;
- - 10 folhas de manjericão fresco.
-
Caldeirada de peixe e frutos do mar
- 500 gr de pintado
- 500 gr de camarão
- 400 gr de lula
- 400 gr de polvo
- 400 gr de mandi
- 1kg de tomates picados
- 6 cebolas picadas
- 1 kg de batatas
- cheiro verde
- sal
- pimenta
- 1/2 xicara de alho amassado
- 1/2 xicara de azeite
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!